*

Zoeken
  Zoeken met  
 
-4 °C
NO 2
 
files 1
4 km.
euro95
diesel
1,772
1,476
 
 

Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen.

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.
do 31 jul 2008, 12:46

Verbod fastfoodrestaurants in LA

AMSTERDAM - 

In Los Angeles lopen niet alleen figuurtjes à la Jlo en Beyoncé rond, maar vaak ook dikkere versies. Daarom mogen fastfoodrestaurants zich niet in een arme wijk in het zuiden van de stad vestigen.


Foto: Reuters

Dit is het wapen in de strijd tegen overgewicht dat vooral veel voorkomt in deze zuidelijke buurt. Het verbod geldt voor een gebied waar een half miljoen mensen woont, meldt de website Meat & Meal. In de wijk waar vooral veel Latino's en Afro-Amerikanen wonen zijn meer zieken als gevolg van overgewicht dan elders in Los Angeles. Met het weren van fastfoodrestaurants hoopt het stadsbestuur dat winkels met vers voedsel, restaurants en supermarkten meer in trek komen bij de inwoners van de wijk. Op dit moment serveert 45 procent van alle eetgelegenheden in het gebied uitsluitend gemaksvoedsel.

Het verbod op fastfoodrestaurants hoort bij een reeks van maatregelen die Californië heeft genomen in de strijd tegen overgewicht. De staat nam deze week een wet aan die restaurants vanaf 2010 verbiedt producten met transvet te serveren. En in oktober 2007 tekende gouverneur Arnold Schwarzenegger een wet die kunstmatige transvetzuren in eten voor scholen verbiedt. New York nam al eerder maatregelen door restaurants te verplichten kilocalorieën op de kaart te vermelden.


Weekendabonnement
Weekendabonnement?
Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!
Gerelateerde artikelen
22-07:
Vetverbod in Amerikaanse restaurants

 

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer