*

Zoeken
  Zoeken met  
 
-3 °C
NO 2
 
files 5
7 km.
euro95
diesel
1,768
1,476
 
 

Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen.

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.
wo 25 mrt 2009, 12:50

Rode wijn voorkomt overgewicht

AMSTERDAM -  Rode wijn beperkt de opslag van vet in je lichaam doordat deze drank het niveau van oestrogeen in je bloed doet stijgen. Dat blijkt uit recent Portugees onderzoek.

Foto: Gerlinde Schrijver

Oestrogeen speelt een rol in het lichaam bij de stofwisseling van vet, het controleert ook het transport ervan. Het onderzoek toonde aan dat dieren die een behandeling met rode wijn kregen, minder dik werden dan degenen die geen wijn kregen maar evenveel sportten gedurende 8 weken.

Welk bestanddeel van wijn nu net verantwoordelijk is voor de toename van het niveau van oestrogeen, is nog niet bekend. Eerdere studies toonden wel aan dat reservatrol, een chemische stof in wijn die het risico op hartziekten beperkt, een vorm van oestrogeen is. Deze stof vind je in een hoge concentratie in de schil van druiven en dus ook in rode wijn.


Weekendabonnement
Weekendabonnement?
Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!

 

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer