*

Zoeken
  Zoeken met  
14.7 °C
N 2
 
files 8
12 km.
euro95
diesel
1,801
1,469
 
 
wo 13 mei 2009, 15:00

Minimeloen

AMSTERDAM -  In de winkels zul je hem niet zien liggen, maar wel in een salade of als garnering in restaurants. De minimeloen, Pepquino genaamd, is namelijk een aparte smaakmaker.

Foto: Copyright: Koppert Cress BV, The Netherlands

Hij is twintig keer kleiner dan een gewone watermeloen, maar ziet er verder hetzelfde uit. Hoewel de Pepquino familie is van de meloen, smaakt hij als komkommer. „Net als deze groente absorbeert hij ook de smaak van de vloeistof waar hij in wordt gedrenkt, maar hij ziet er leuker uit,” zegt Alfred Verhagen, marketingmanager van Koppert Cress, het bedrijf dat de Pepquino teelt. „Het is wel een product dat uitleg behoeft en dat krijg je niet zo snel in de supermarkt.”

Overigens is de Pepquino niet tot stand gekomen door genetische modificatie. Mensen van Koppert Cress hoorden dat het meloentje in Zuid-Amerika groeit. „Een Surinaamse chef-kok die laatst bij ons bezoek was herkende het ook. Ze groeien bij hem in zijn achtertuin maar hij wist niet dat hij ze kon eten.”


Weekendabonnement
Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!

 

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen.

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.