*

Zoeken
  Zoeken met  
 
-5 °C
NO 4
 
files 86
112 km.
euro95
diesel
1,765
1,467
 
 

Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen.

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.
wo 27 mei 2009, 15:17

Spanje en Italië ook tegen gemengde rosé

AMSTERDAM -  Niet alleen de Fransen zijn tegen het mengen van witte en rode wijn tot rosé. Ook Spaanse, Italiaanse en Zwitserse wijnproducenten zijn tegen het voorstel van de Europese Commissie dit toe te staan.

Foto: AFP

De producenten zeiden dit gisteren tijdens een persconferentie in Brussel, meldt Misset Horeca. Het ’versnijden’ van rode en witte wijn tot rosé is in Europa nog verboden, maar de Europese Commissie wil dat een mengsel van rode en witte wijn ook als rosé verkocht mag worden.

In de rest van de wereld is dit al toegestaan. Gemengde rosé bestaat uit een basis van witte wijn waar 2 of 3 procent rode wijn aan is toegevoegd. De traditionele rosé wordt bereid door het kort te laten gisten op de schillen van blauwe druiven.

De Europese producenten denken dat het voorstel van de Europese Commissie aanzet tot de productie van de gemengde rosé die zij namaak noemen. Ook vinden ze het misleidend voor de consument.

Bijna 75 procent van de wereldwijde wijnproductie vindt plaats in Europa. Frankrijk is de grootste producent, gevolgd door Italië en Spanje. De EU-landen spreken zich op 19 juni definitief uit over het voorstel om het verbod op te heffen.


Weekendabonnement
Weekendabonnement?
Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!

 

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer