*

Zoeken
  Zoeken met  
14.7 °C
N 2
 
files 7
10 km.
euro95
diesel
1,801
1,469
 
 
vr 19 jun 2009, 05:30

Ingemaakt

Felix Wilbrink
AMSTERDAM -  Mocht je goedkoop aan een grote kist aardbeien kunnen komen, dan is het leuk om ze te bewaren voor een donkere winternacht. We gaan uit van een kilo kleine aardbeien.

Foto: ANP
Haal de kroontjes er af en alleen wassen als het echt nodig is. Verder 50 cl water, 20 cl Campari, 1 kaneelstokje, 1 vanillestokje, 100 gr suiker. Breng water aan de kook met kaneel, vanille en suiker. Laat 10 minuten trekken. Haal kaneel en vanille er weer uit en voeg de Campari toe. Schenk nog heet over de aardbeien die je in een flinke weckpot hebt gedaan. Nu nog 15 minuten steriliseren. Dat kan door de weckpot in een laag water in een grote pan te zetten en dat water vijftien minuten te laten koken. Blijft maanden goed!
Weekendabonnement
Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!

 

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen.

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.