*

Zoeken
  Zoeken met  
 
-6 °C
O 3
 
files 56
104 km.
euro95
diesel
1,772
1,476
 
 

Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen.

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.
vr 26 jun 2009, 17:27

Mekkafood: ’Halal is niet gruwelijk’

AMSTERDAM -  Halal-slachten begint bij de controle van de leefwijze van dieren. Die moeten gezond en plantaardig gevoed worden. De islamitische slachtmethode zorgt ervoor dat de dieren op de snelste en minst pijnlijke manier sterven, aldus Mekkafood, producent van halal-vlees.

Foto: ANP

Mekkafood verdedigt zich hiermee tegen de beschuldiging dat halal-slachten gruwelijk voor dieren zou zijn. De nationalistische dierenrechtenorganisatie MDTB (Met de Dieren Tegen de Beesten) benadrukt dit met een landelijke campagne tegen halal-vlees. Volgens MDTB duurt het 10 tot 20 seconden voordat het dier hersendood is wegens zuurstoftekort. ’Gedurende die tijd sterft het dier dus een gruwelijke dood’.

Mekkafood spreekt dit tegen. Volgens hen worden de dieren geslacht op een manier die het minst pijnlijk voor ze is. Eerst wordt het dier bedwelmd en vervolgens met een scherp mes handmatig geslacht. Daardoor ontstaat een sterke daling van de bloeddruk en stopt inderdaad de zuurstoftoevoer naar de hersens. Het dier is meteen bewusteloos zonder dat er noemenswaardige pijn optreedt, meldt de vleesproducent in een persbericht. Ook moeten luchtpijp, slokdarm en twee halsslagaders tegelijkertijd worden doorgesneden.

Vlees kan alleen maar halal worden als al het bloed uit het dier is gestroomd en bij het slachten moet de naam van Allah worden uitgesproken: „Bismillah Allahu Akbar (uit naam van Allah, de allergrootste).”

De halal slachtmethode worden uitgevoerd door slachterijen die goedgekeurd zijn door de EEG en worden regelmatig door de Voedsel en Waren Autoriteit gecontroleerd.


Weekendabonnement
Weekendabonnement?
Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!

 

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer