Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen. • 5 reacties

Kookboeken & Tools

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.

ma 06 jul 2009, 09:27

'Koffie geneest Alzheimer'

LONDEN - Het dagelijkse kopje koffie zou zo maar eens een belangrijk medicijn kunnen zijn om Alzheimer te genezen.

Britse wetenschappers hebben hiervoor krachtige bewijzen gevonden. Caffeïne zou de ziekte niet alleen voorkomen, maar ook kunnen genezen. De onderzoekers hopen dat ze binnenkort de succesvolle dierenonderzoeken ook op mensen kunnen toepassen.

Dokter Gary Arendash, leider van het onderzoek, verklaarde: ''De nieuwe resulaten tonen het bewijs aan dat caffeïne een levensvatbaar geneesmiddel zou kunnen zijn voor permanente gevallen van Alzheimer. Dat is belangrijk want caffeïne wordt door veel mensen gebruikt. Het stofje dringt gemakkelijk door tot de hersenen en het beïnvloedt vrijwel direct het ziekte-proces.''

Een belangrijk aspect van de ziekte is dat abnormale proteïnen, zogenoemde amyloids, in de hersenen terechtkomen. Na experimenten vertoonden muizen vijftig procent minder van deze proteïnen. Ze ontwikkelden een beter geheugen en ze konden dingen sneller onthouden.

Mensen met de ziekte zouden een hoeveelheid van zo'n vijfhonderd milligram per dag moeten binnenkrijgen. Dat komt neer op twee koffie, veertig kopjes thee of twintig blikjes cola, schrijft Sky News.

Mail

Eten & Genieten Nieuwsbrief

Plaats op:

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop

Financieel:
DFT
OverGeld
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2010 Uitgeversmaatschappij De Telegraaf B.V., Amsterdam. Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer