*

Zoeken
  Zoeken met  
 
-4 °C
O 3
 
files 68
53 km.
euro95
diesel
1,772
1,476
 
 

Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen.

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.
di 15 sep 2009, 15:25

Nederland verliest aandeel in export friet

AMSTERDAM -  Nederland verliest marktaandeel in de export van frites en andere ingevroren aardappelproducten. Ons land wordt ingehaald door Canada en België.

Foto: Serge Ligtenberg

Dit blijkt uit het onderzoek World Potato Map van de Rabobank, meldt Foodexpress.nl. De Nederlandse export groeide wel, maar minder snel dan in concurrerende landen. In 2007 werd ruim 1,2 miljoen ton ingevroren aardappelproducten verkocht aan buitenlandse afnemers. In 1997 was dat nog een miljoen ton. Canada exporteert circa 1 miljoen ton terwijl België op bijna 900.000 ton zit.

De Rabobank pleit voor meer samenwerking tussen aardappelverwerkers omdat de schaalgrootte van grootverbruikers als de fastfoodsector en supermarkten hard is gegroeid.

Van alle consumptieaardappelen wordt wereldwijd ongeveer de helft vers gegeten. Maar de consumptie van bewerkte aardappels, zoals patat, neemt nog steeds toe. De VS consumeren 54 procent van alle diepgevroren aardappelproducten, dat zijn vooral frites bij grote fastfoodketens.

Ook in andere delen van de wereld hebben fastfoodketens grote invloed op de consumptie van diepgevroren aardappelproducten. „In enkele landen kun je de consumptiecijfers van aardappelen helemaal afleiden uit het aantal vestigingen van McDonald's,” aldus een deskundige. China, Rusland, India, Oekraine en de VS zijn de vijf grootste aardappelproducerende landen ter wereld. Ze zijn samen goed voor 47 procent van de totale aardappelproductie.


Weekendabonnement
Weekendabonnement?
Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!

 

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer