*

Zoeken
  Zoeken met  
 
-4 °C
O 3
 
files 99
80 km.
euro95
diesel
1,772
1,476
 
 

Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen.

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.
za 19 sep 2009, 05:30

Culinaire grootheden in de Schaapskooi

door Lorraine Marlisa
AMSTERDAM -  Felix mag dezer dagen zijn stembanden wel soepel houden. Tijdens de Smaakparade op 18, 19 en 20 september, heeft hij ze namelijk hard nodig voor de interviewmarathons op het Culinair Podium. In de Schaapskooi nemen de meest uiteenlopende personen uit de culinaire wereld plaats; van de Britse kookprinses Skye Gyngell tot onze eigen voedseljournalist Wouter Klootwijk.

Alle interviews vindt u rechts van dit artikel

Niet zo gek dus dat Felix’ gekuch en keelgeschraap de redactieruimte van Eten en Genieten vullen. Niet doen Felix! Dat is juist slecht voor je stembanden. Neem liever een glaasje water. Felix, doorgaans niet bijster dol op water als drank, volgt het advies braaf op. Want hij wil uiteraard alles weten over de culinaire gasten die hem in de Schaapskooi vergezellen. Lyrisch was hij over Skye Gyngell toen hij eenmaal haar gerechten in zijn keuken had bereid. Dus natuurlijk wil hij weten hoe Skye tot deze juweeltjes van recepten komt die ze onder meer in haar boek Een jaar in mijn keuken beschrijft. En wat gebeurt er als twee culinair journalisten met duidelijke meningen tegenover elkaar zitten op een beperkt aantal vierkante meters. We zullen het zien als Wouter Klootwijk, die we natuurlijk kennen van De Keuringsdienst van Waarde en meer, plaatsneemt in de Schaapskooi. Daarnaast passeren ook culinaire grootheden Robert Kranenborg, chef der chefs, en meesterkok Toine Smulders de revue. En natuurlijk schuiven er winnaars aan, die van de Lekkerste Bonbon van het Jaar én de Hobbykok van het Jaar. Dus Felix, even rustig aan met de sigaretten en veel water!

Wie interviewt Felix wanneer? Zie hier het programma van de Schaapskooi op het Culinair Podium van de Smaakparade.


Weekendabonnement
Weekendabonnement?
Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!

 

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer