Anders en fris bij Fleurie

Foto: Michel Schnater

De huiskamerachtige ambiance wordt meteen kracht bijgezet door het verschijnen van een schaaltje gekruide olijfjes, drie soorten vers brood en een flinke karaf water, met een tak munt erin voor de frissigheid. Daar mag menig restaurant een voorbeeld aan nemen. De gastvrijheid is zoveel groter dan met verplichte flesjes (duur) bronwater. En tegenwoordig is in zo ongeveer heel Nederland het kraanwater prima, dus geen excuses meer: meteen die karaf op tafel!

Exotisch
Fleurie opende de deuren ongeveer een jaar geleden omdat de uitbaters hun eigen ding wilden doen, om het eens in een hedendaagse frase te zeggen. Wat niet wil zeggen dat er geen biefstuk (€15,75) of mosselen (€17,75) op de kaart staan. Maar collega en ik gaan voor wat exotischer gerechten. Een soepje (rond de zeven euro) en een broodje. Hij een Thaise pittige citroenbouillon met gamba’s en koriander, ondergetekende de gazpacho. Te volgen door een lamsburger met tzatziki en kip met Spaanse peper en teriyakisaus (resp. €9,75 en €8,75).

Fris is de eerste smaaksensatie, Aziatisch fris. De kok is niet onberoerd gebleven door de oosterse keuken, citroengras geeft de gazpacho een extra kick en de citroenbouillon een lift. Deze laatste is voorzien van „krakerig verse groente”, aldus de collega. De witte huiswijn (à vier euro aan de dure kant) is heeft behalve een prettige lichtheid voldoende diepgang.

En dan het hoofdgerecht. Laten we bij het eind beginnen: we kregen het niet helemaal op. Ook hier weer oriëntaalse invloeden, een mooi palet aan smaken en smaakjes, waarbij het vlees zelf ook overeind blijft – met name bij kip een verdienste, te vaak lijkt die alleen te dienen als een soort neutrale ondergrond.

Na een wandeling in de duinen of een dagje aan het strand is Fleurie een bezoek meer dan waard (parkeren kan trouwens vlakbij, ook aangenaam.)

Restaurant Fleurie, Bloemendaalseweg 4, Bloemendaal. Open van 10.00 tot 22.00 uur, di. t/m zo. 023 – 545 8830.

 Mail

 Print

 Eten & Genieten Nieuwsbrief