*

Zoeken
  Zoeken met  
 
-6 °C
O 3
 
files 53
103 km.
euro95
diesel
1,772
1,476
 
 

Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen.

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.
di 29 sep 2009, 15:24

Meer zeehond op menu's in Canada

AMSTERDAM -  Op de menukaarten van Canadeze restaurants verschijnen steeds meer gerechten met zeehondenvlees. De vraag ernaar is gestegen door het Europese importverbod op zeehondenproducten.

Foto: Reuters

Patriottische Canadezen zouden hun ongenoegen hierover uiten door meer zeehond te gaan eten, meldt Het Laatste Nieuws. Dat kan tegenwoordig in de vorm van filet, paté en hamburgers. Het verbod heeft ook de aandacht getrokken van toeristen die nu benieuwd zijn naar zeehondenvlees. „In feite is het verbod goede reclame gebleken”, lacht Andree Garcia, chef van ’Les Îles en ville’ in Montreal. „We hebben heel wat Europese klanten die nog nooit van zeehondenvlees hadden gehoord, maar het nu absoluut willen proeven.”

Eigenaresse Jeanette Painchaud noemt het vlees een delicatesse. „Het is donder en mager, bijna als lever. Maar toch heeft het iets van wild.” Tegenstanders werpen echter op dat behalve Eskimo’s niemand zeehond echt lekker vindt. „De smaak houdt het midden tussen rottende vis en fietsbanden.”


Weekendabonnement
Weekendabonnement?
Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!

 

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer