De Telegraaf
Zoeken
  Zoeken met  
 
11 °C
ZW 4
 
files 0
0 km.
euro95
diesel
1,563
1,189
 
 

Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen. • 5 reacties

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.
di 17 nov 2009, 13:33

Tokio verdringt Parijs als culinaire stad

TOKIO -  Tokio heeft het stokje van Parijs overgenomen als de stad met de meeste restaurants met de hoogste onderscheiding in de gerenommeerde gastronomische gids van de firma Michelin. Elf restaurants in de Japanse hoofdstad vergaarden drie sterren, tegen tien in de Franse hoofdstad.

Chefkoks in Tokio staan voor een „uitstekende en dynamische keuken”, zei directeur Jean-Luc Naret van de uitgeverij dinsdag bij de lancering van de gids voor Tokio.

Vorig jaar telde Tokio nog negen driesterrenrestaurants. In het landenklassement wint Frankrijk het wel nog van Japan wat het aantal driesterrenrestaurants betreft: 25 tegenover achttien in Japan.

Tokio is ook koploper in het totaal aantal sterren in de wereld: 192 restaurants zijn in het totaal goed voor 261 sterren. Dat zijn 34 sterren meer dan vorig jaar en drie keer meer dan in Parijs.

Van de eerste gids Tokio 2008 werden in vijf weken tijd 300.000 exemplaren verkocht. De editie van 2009 zette een verkoopcijfer van 180.000 gidsen neer. Van de editie 2010 wordt eenzelfde aantal uitgegeven, waarvan 150.000 in het Japans en 30.000 in het Engels.

Plaats op:      Facebook    Plaats op eKudos    Plaats op MSN reporter    Plaats op Delicious    Plaats op Twitter

 

© 1996-2010 Uitgeversmaatschappij De Telegraaf B.V., Amsterdam. Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer