Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen. • 5 reacties

Kookboeken & Tools

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.

wo 18 nov 2009, 12:51

Vers trends

AMSTERDAM - 'Er zitten veel medicinale stoffen in groente en fruit.' Trendwatcher Adjiedj Bakas ziet een intensievere samenwerking met de farmaceutische industrie als een van de mogelijkheden die de groete- en fruitsector zeker moet onderzoeken.

Het gaat niet goed met de groente en fruit industrie in Nederland. Reden voor hogeschool HAS Den Bosch, om een symposium te houden over creatief ondernemen. Trendwatcher Adjiedj Bakas kwam met vier trends op de proppen.

'We zitten hier met een groep heel verschillende mensen, van tuinders tot supermarktmanagers. Eén ding hebben we echter allemaal gemeen: we hebben een groen hart en belangstelling voor groente en fruit.' Zo opende Peter van Gastel, docent Tuinbouw en akkerbouw aan de HAS.

Belangrijkste spreker op het symposium Supervers was Adjiedj Bakas, trendwatcher en schrijver van verschillende boeken over trends nu en in de toekomst. Bakas beeldende presentatie vol filmpjes, foto 's en slogans over de toekomst van het versschap deed soms wat Amerikaans aan.

Bakas kwam met vier trends op de proppen, waaruit bleek dat de economische wereldorde aan het veranderen is, en er naar nieuwe manieren van ondernemen gezocht moet worden.

1. Opereren in een nieuwe wereldorde: dat betekent dat bedrijven op een andere manier financiering moeten vinden: dit geeft nieuwe kansen maar brengt ook risico's met zich mee.

2. Naar nieuwe manieren van ondernemen: hier noemde hij de samenwerking met de farmaceutische industrie. 'Er zitten veel medicinale stoffen in groente en fruit. Daar zit een kans in!'

3. Naar vervaging tussen merken, bedrijven, branches en werkelijkheden: als voorbeeld het ketendenken, hier schetste hij een beeld van de toekomst met robots, virtuele werelden en als vb. enorme varkensflats met akkerbouw ertussendoor, beetje futuristisch

4. Naar de nieuwe energie-economie en de economie van het geluk: sprak hier over storytelling: de kracht van verhalen.

www.hasdenbosch.nl

Mail

Eten & Genieten Nieuwsbrief

Plaats op:

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop

Financieel:
DFT
OverGeld
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2010 Uitgeversmaatschappij De Telegraaf B.V., Amsterdam. Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer