*

 
Zoeken
  Zoeken met  
 
-6 °C
O 2
 
files 1
0 km.
euro95
diesel
1,772
1,476
 
 

Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen.

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.
do 19 nov 2009, 09:24

Café van het jaar staat in Breda

RIJSWIJK -  Café De Beyerd in Breda mag zich een jaar lang het beste café van Nederland noemen. Dat blijkt uit de Café Top 100 die vakblad Misset Horeca donderdag bekendmaakte. Café Oosterling in Amsterdam en de Groene Weide op Terschelling eindigden op de tweede en derde plaats.

Foto: ANP

Een jury bestaande uit zeventien vakmensen heeft het afgelopen jaar bijna vierhonderd cafés in Nederland bezocht en beoordeeld op gastvrijheid, sfeer, kwaliteit van geserveerde dranken, hygiëne en uitstraling. De volledige lijst wordt vrijdag gepubliceerd in een speciale uitgave van Misset Horeca.

Volgens de jury moet De Beyerd het niet hebben van een glimmend interieur en designmeubilair. In plaats daarvan staat het menselijk contact er centraal. „Praat je over een café met een ziel, dan is dit er één”, aldus de keurmeesters. De Brabantse kroeg ging in 1994 ook al met de titel aan de haal.

Mikel de Jongh, samen met zijn broer Orson eigenaar van het café, is zeer verheugd met de onderscheiding. „We besteden veel aandacht aan de gastvrijheid. Onze klanten moeten het huiskamergevoel hebben als ze in ons café zijn. Daarin zijn we wel geslaagd, geloof ik. De jury noemde onze productbehandeling zelfs subliem. Sinds vijf jaar brouwen we bij het café ook ons eigen bier.”

Naast Mikel en Orson de Jongh is ook vader en voormalig eigenaar Piet nog dagelijks in De Beyerd te vinden. „Voor de productcontrole”, zegt Mikel.


Weekendabonnement
Weekendabonnement?
Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!

 

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer