Madiran

Foto: De Telegraaf

Grote aanjager van het gebied in Zuidwest-Frankrijk was Alain Brumont, propriétaire van de châteaus Montus en Bouscassé. Een beetje naar voorbeeld van Mondavi in Napa liet hij op zijn domein een peperdure proef- en ontvangstruimte bouwen, waar menig Bordelais jaloers op was. In het begin liep het storm, maar in de jaren negentig verslapte gaandeweg de aandacht. Net als de interesse voor Madiran in zijn geheel.

Slimme wijnmakers, zoals Patrick Ducourneau van Chapelle L’Enclos en Domaine Mouréou, boorden andere bronnen van inkomsten aan. Zo reist Ducourneau tot aan de dag van vandaag de hele wereld over om zijn apparatuur voor micro-bullage aan de man te brengen. Hij is de geestelijk vader van dit systeem om gedoseerd zuurstof aan de wijn toe te voegen, met als doel stevige tannines zachter en ronder te maken. Geknipt dus voor Madirans op basis van de tannatdruif, die bekend staat om zijn extreem hoge tanninegehalte. Maar ook de alcoholrijke wijnen in de Nieuwe Wereld blijken baat te hebben bij micro-bullage. In Australië, Zuid-Amerika en Zuid-Afrika zitten inmiddels Ducourneau’s trouwste klanten. De man is er multimiljonair mee geworden.

Maar hoe staat het met de Madirans zelf? Laatst vond ik in een verborgen hoekje van de kelder een kistje Montus Prestige 1989. Vlak na de botteling kreeg die de hoogste notering van het Perswijnpanel. Nu, na twintig jaar, hebben we een fantastisch gerijpte complexe wijn, nog zo vief als wat. Madirans kunnen dus heel goed ouderen.

Maar voor wie niet zo lang wil wachten, zijn er ook lichtere Madirans, dankzij toevoeging van andere druivensoorten. Domaine Laplace (Sauter, 043-3637799), Domaine Berthoumieu (Henk Rotteveel, 0413-269227) of Domaine Guy Capmartin (Wijnstate, 0619548764) bijvoorbeeld. Wij gaan dit keer voor de Cuvée Séduction uit 2007 van Château Barréjat (Î11,50, Colaris, 0495-532462). Een heerlijke open wijn op basis van zestig procent tannat en veertig procent cabernet sauvignon met een klassieke neus van rode bessen, laurier en licht vanille.

Met dit soort wijnen mag Madiran zich wat ons betreft verheugen op een nieuwe kennismaking. O ja, bijna vergeten te zeggen, Madirans hebben van alle wijnen het meeste resveratrol. U weet wel, dat stofje in de druivenschil dat zo goed is voor hart- en vaatziekten, Alzheimer en bepaalde vormen van kanker.

wijnclub@telegraaf.nl

wijnclub@telegraaf.nl

Tweet

 Mail

 Print

 Eten & Genieten Nieuwsbrief