*

Zoeken
  Zoeken met  
 
-4 °C
O 3
 
files 178
240 km.
euro95
diesel
1,772
1,476
 
 

Restaurants


Van nonnenklooster tot 'raw bar'
 

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub


Feestwijn
 

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen.

Kookboeken & Tools


<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.
do 19 nov 2009, 15:58

Achter gesloten deuren

Felix Wilbrink
AMSTERDAM -  Het is wel duidelijk, roken is ongezond. En toch kan ik me vanaf mijn twaalfde nauwelijks iets lekkerders voorstellen. Ik was er zo een die bij de eerste sigaret dacht: had dat niet wat eerder gekund. Natuurlijk heb ik ook wel eens last van objectiviteit en dan bedenk ik ’s morgens een minuut of tien dat het een uiterst smerige gewoonte is, maar negen uur haal ik niet eens. Eerst was ik dan zorgvuldig alle asbakken af, zet ramen en deuren open, tocht het hele huis door en als alles dan weer lekker fris ruikt dan mag een sigaretje wel weer. Rokers hebben het vaak over een sigaretje omdat dat wat minder eng klinkt.

Als jong rokertje voelde ik me het meeste thuis in Ierland. Het was alsof daar in ieder huis een hartstochtelijk roker naast zijn turfvuur zat. Meesterlijk was het vooral om te zien hoe ze zonder te kijken na de laatste hijs de rest van de peuk tussen duim en middelvinger recht in het open vuurtje mikten. Jaren heb ik staan oefenen om meestal met een beschaamde kop op te moeten staan om de peuk snel van het tapijt op te rapen.

Vorige week liep ik in Ierland een Newsstand in. Dat is een winkel met kranten, bergen en bergen snoepgoed en sigaretten. Ik wilde een pakje Majors. Een sigaret die alleen voor de Ieren wordt gemaakt. Geen sigaret te bekennen. Oké, hier verkopen ze dus geen sigaretten dacht ik. Alleen snoep. De bolronde Ierse jeugd, het land heeft meer last van de obesitas dan ieder ander land in Europa, schrokt echter de ene Cadburry-reep na de andere naar binnen. Net toen ik toch een beetje vertwijfeld naar buiten wilde om dan maar elders te gaan zoeken, siste de dame achter de toonbank: „cigarettes?”

Er ging een tot dan toe aan mijn gezichtsveld ontsnapte kast open. Ja, daar lagen ze, achter slot en grendel. „Nieuwe regeling”, liet ze weten. „Het is niet goed voor de kinderen dat ze pakjes sigaretten zien, zegt de regering. Anders krijgen ze maar slechte gewoontes.” Ze moest via een soort elektronisch kastje ook nog een aparte administratie voeren voor de sigaretten.

Nadat ik me door twee schoolklassen heen had geworsteld, geen gezonde boterham te bekennen, liep ik buiten heel toevallig tegen Wouter Klootwijk op. Hij is net klaar met een nieuwe reeks zeer onthullende programma’s over ons eten. Vreemd dat zelfs de herhalingen van Klootwijk aan Zee regelrechte kijkcijferhits zijn en er nog steeds niets gebeurt aan de wantoestanden in onze supermarkten. Ik vertelde hem van de sigaretten achter gesloten deuren. Een langzame vernietigende blik gleed over de uitgedijde Ierse jeugd een eindje verderop. „Ze moeten die repen verstoppen. En vlug ook”, mompelde hij. En opeens schoot me te binnen dat onze minister van Voedsel toch echt bij aantreden had beloofd om snoepgoed bij de kassa’s van de supermarkten weg te halen. En, mevrouw Verburg, komt er nog wat van?


Weekendabonnement
Weekendabonnement?
Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!