Restaurants

Van nonnenklooster tot 'raw bar'

Het resultaat mag er wezen. Van het schemerige pijpenlarestaurant is weinig over. In plaats daarvan een licht interieur dat doet denken aan de melkbar uit Stanley Kubricks cultfilm A Clockwork Orange. Witte plastic tafels en twee helverlichte bars die dienen als een soort brug naar de achtergelegen loungeruimte. We zijn op een historische plek in Amsterdam: het nieuwe restaurant Bridges onder leiding van boegbeeld Aurélien Poirot.

Wijnclub

Feestwijn

Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast. Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen. • 5 reacties

Kookboeken & Tools

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.

vr 18 dec 2009, 10:56

Feestwijn

Pieter Nijdam

AMSTERDAM - Voor feestwijnen willen we doorgaans wat meer uittrekken dan de 2,80 die we gemiddeld het jaar door besteden aan een fles wijn. Maar het is nog steeds crisis, dus is een beetje matigheid wel zo gepast.

Foto: TLG

Het komende jaar wordt al zuur genoeg, als we de voorspellers van het planbureau moeten geloven. Pas in 2011 komt het zoet. Toevallig net het jaar dat er weer algemene verkiezingen zijn, dus van Balkenende zijn we voorlopig nog niet af.

Goed, we zouden het een beetje rustig houden. Dat moeten ook de supers hebben gedacht toen ze hun assortiment voor de feestdagen gingen samenstellen. Zelfs Lidl doet dit jaar volop mee in het luxesegment. Maar waar ik vorig jaar bij de prijsvechter nog Î12,50 mocht betalen voor een fles champagne van het merk Bisinger & Co (in feite een vermomming van de veel duurdere Vranken Brut Tête de Cuvée), kost deze fles daar nu Î19,99. Een opslag van ruim zestig procent! En dat met crisis in de Champagne die nog vele malen harder heeft toegeslagen dan bij ons. Je zou verwachten dat zoiets zich juist vertaalt in een prijsverlaging. Maar nee hoor, dus zoeken wij het liever elders.

Bij de Dekamarkt bijvoorbeeld. In een persberichtje lezen we dat deze super ‘zoetjesaan bezig is zichzelf te profileren op wijngebied’. Normaal gesproken betrekt de Deka z’n wijnen van inkoopcombinatie Superunie, maar kennelijk gaan ze nu ook zelf de boer op.

De Saint-Véran Vieilles Vignes 2008 van Vignerons des Grandes Vignes (Î9,95) is z’n geld dubbel en dwars waard. Fris, mineralig, citrus. Alles wat een kleine witte bourgogne moet zijn. Zo ook de Chablis Vieilles Vignes 2006 van Union des Viticulteurs de Chablis (Î12,95). Luxe zware fles met een vrij volle, haast romige inhoud. Ook weer citrus, nootjes en wat toast. Heerlijk! Maar de uiteindelijke favoriet is de Pouilly-Fuissé 2007 van Producteurs de PSV (Î14,95). Rijp en vol, grapefruit, hazelnoot en een heel subtiel honinkje in de afdronk. Deze drie witte feestwijnen zijn voorlopig alleen te bestellen via www.dekawijnmarkt.nl. Santé!

wijnclub@telegraaf.nl

Mail

Eten & Genieten Nieuwsbrief

Plaats op:

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop

Financieel:
DFT
OverGeld
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2010 Uitgeversmaatschappij De Telegraaf B.V., Amsterdam. Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer