Koolsoep

Foto: Copyright © jovandenberg / StockFood

Nodig: 1 stevige groene kool, dikke nerven weghalen, en dan zo fijn snijden als je maar kan, 1 grote ui, gesnipperd, 1 teen knoflook, uitgeperst, 1 liter groentebouillon, 1 glas droge witte wijn, 4 stukken oud brood, even in de broodrooster, 10 eetl geraspte Goudse kaas, 1 theel kummelzaadjes, zout, peper en nootmuskaat.

Doe een klein beetje olie onder in een hoge pan, en laat hierop, rustig aan, de kool en de ui en de kummel stoven, tot het allemaal geslonken is. Nu de bouillon, de knoflook en de wijn erbij. 20 minuten zacht pruttelen. Beetje zout, peper, wat nootmuskaat, je weet zelf wel hoe je het lekker vindt. Zet de gril in de oven aan. Nu precies als bij uiensoep, de soep in kommen doen, brood er op leggen, kaas er over strooien en onder de gril de kaas laten smelten. Heel gezond, en je komt ermee van je kerstvervetting af. Al is het maar door het snijden van de kool. Voor wie er van houdt, beetje mosterd mag er ook in.

 Mail

 Print