De Telegraaf
Zoeken
  Zoeken met  
 
16 °C
NW 1
 
files 4
11 km.
euro95
diesel
1,535
1,209
 
 
  • rss Recepten
  • Naar Recepten

Kookboeken & Tools

<i>Het Fishes Kookboek</i>
 

Het Fishes Kookboek

Bart van Olphen trekt ten strijde tegen de overbevissing in de wereld en bezweert alleen maar daar op aarde te vissen waar rekening wordt gehouden met de visstand. "Als we daar niet voor zorgen, is er voor de volgende generatie geen vis meer", waarschuwt hij. Voor zijn eerste boek, boordevol recepten met duurzame vis, heeft de halve wereld rondgereisd. Samen met de Engelsman Tom Kine, die de rechterhand van Jamie Oliver is.

De lekkerste kroket

Waar vinden we die?
 

Waar vinden we die?

Bedankt voor al die leuke reacties die we hebben gekregen op de vraag: Waar vinden we de lekkerste ambachtelijke kroket?. Het zijn er een heleboel. We zijn ze nu druk aan het sorteren. U hoort binnenkort meer van ons. • reageer!

Vegetarische Recepten

Voortaan zal Felix Wilbrink op de maandag een vegetarisch recept bespreken! Niet alleen gezond, maar ook omdat al dat vlees en vis eten zo veel milieuproblemen geeft. Er zit dus niets anders meer op. Heeft u nog lekkere recepten? Geef ze hier door!  

Onze culinisten

Meer Onze culinisten
 

Video's Smaakparade

Culinaire grootheden in de Schaapskooi
 

Culinaire grootheden in de Schaapskooi

De Smaakparade ligt alweer achter ons. Heeft u het feestje gemist en wilt u toch nog een beetje meegenieten? Bekijk hier de interviews die Felix had met uiteenlopende personen uit de culinaire wereld.

Felix Wilbrink

Culinair journalist

Felix Wilbrink Felix Wilbrink, culinair journalist bij De Telegraaf, herinnerde zich twee jaar geleden pas-nadat hem meerdere malen was gevraagd of hij ooit een koksopleiding had genoten-dat hij inderdaad vers van de middelbare school, tussen opleidingen in, een paar maanden als assistent had gestaan naast een echte kok. Koken kan Wilbrink, maar schrijven ook.


Het nieuwste van Felix Wilbrink

Gestoofde heilbot

Vrijdag vis, of morgen natuurlijk, dan kan je het vandaag nog even bestellen bij de vishandel. Maar weer met Jakob Doorn van Van As visgroothandel gebeld. Je moet iemand vertrouwen, toch? Heilbot, zegt Jakob. Alle andere platvissen zitten nu vol met kuit, daar moet je deze periode afblijven, zegt Jakob. Maar heilbot heeft hier bijna geen last van. Zorg dat je een mooi helder stuk vis krijgt, zegt Jakob, want soms wil de heilbot wel eens wat wittig zijn en dat is geen eerste kwaliteit. Wist je overigens dat een heilbot drie meter lang kan worden. Vis gaar maken is een kunst die we in Nederland nauwelijks meer beheersen. Lees verder...

Meer van Felix Wilbrink

04-Mar-10

Gestoofde heilbot
Vrijdag vis, of morgen natuurlijk, dan kan je het...


26-Feb-10

Mosselsausjes
Morgen heb ik het hele spul op bezoek. Je kent...


25-Feb-10

Haché
In de aanbiedingskrantjes zag ik deze week in alle supermarkten...


23-Feb-10

Raapstelensoep
De laatste uit de voorjaarssoepreeks. Ook deze...


23-Feb-10

Spruitjessoep
Deze en de soep van gisteren komen uit een...


22-Feb-10

Citroensoep
De collega hiernaast heeft zich de afgelopen week nu al twee...


21-Feb-10

Aardappelgratin
Amsterdam kan blij zijn, de vlag uitsteken zelfs. Want Betty...


19-Feb-10

Aardappelgratin
Amsterdam kan blij zijn, de vlag uitsteken zelfs. Want Betty Koster, onze...


19-Feb-10

Flespompoensoep
Vriend Dennis van Dijk van restaurant Solo Eten en Drinken in Amsterdam...


18-Feb-10

Goujons van Koolvis
Heerlijk, een cadeautje, zat zomaar in mijn mail...


   
  1  |   2  |   3  |   4  |   5  |   6  |   7  |   8  |   9  |   10  |   11  |   12  |   13  |   14  |   15  |   16  |   17  |   18  |   19  |   20  |   21  |   22  |   23  |   24  |   25  | Volgende
 

© 1996-2010 Uitgeversmaatschappij De Telegraaf B.V., Amsterdam. Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer