Kookboekhysterie

Allereerst ben ik zelf natuurlijk vreselijk trots op het boek: Absolutely Jean Beddington. Uitgegeven bij de kookboekhandel zelf. We hebben er meer dan een jaar aan gewerkt en we zijn vreselijk trots op het eindresultaat.

Absolutely Jean Beddington, Jean Beddington & Jonah Freud, uitgeverij De Kookboekhandel, € 45,-
Zie ook het filmpje met het interview dat Felix Wilbrink had met de schrijfster.

Raapsteeltje

Ook het boek Raapsteeltje van Simone Kroon is een bijzonder werk. Zij maakte het boek als afstudeerproject voor een designopleiding in een oplage van 3 stuks. Met glans is Kroon geslaagd en stapte vervolgens naar uitgeverij Terra om haar werk te laten zien. Daar waren ze terecht meteen enthousiast en zo werd Raapsteeltje, een boek over Nederlandse producten, producenten en receptuur in het fonds opgenomen. Het is een boek waarvan je meteen ziet dat het met veel liefde gemaakt is. Er is nog veel vraag naar mijn boek Onze smaak. Het boek Raapsteeltje, dat is genomineerd voor kookboek van het jaar, zie ik als een waardige opvolger.

Raapsteeltje, Simone Kroon, uitgeverij Terra, € 29,95

à propos bistro

We gaan in een moeite door naar het boek À propos bistro. Hoewel ik de Nederlandse titel discutabel vind - het boek heet in het Frans Ripaille, wat zoiets als schranspartij betekent - wordt een mens vrolijk van dit boek. Onno Kleyn schreef een minder positieve kritiek over het boek in de Volkskrant. Hij is van mening dat veel ingrediënten die in het boek staan hier niet te vinden zijn. Misschien is inderdaad niet alles even makkelijk te krijgen, maar met een beetje moeite kom je een heel eind. Bovendien gaat dit alles maar voor een enkel recept op, terwijl het boek maar liefst 480 pagina’s telt en minstens zoveel recepten. Ik ken niemand die alle recepten uit een kookboek daadwerkelijk kookt; je pikt er uit wat je zelf lekker vind en waar je zin in hebt.

à propos bistro, Stephane Reynaud, uitgeverij Fontaine, € 29,90

Bistro

Gelijktijdig verschijnt dan bij uitgeverij Inmerc het boek Bistro thuis. In het Engels verschenen onder de titel Today’s special wat volgens mij een heel andere betekenis heeft; helemaal in dit boek. Het is een boek van de voor mij onbekende kok Anthony Demetre die een restaurant heeft in Londen dat Arbutus heet en een michelinster schijnt te hebben. Zijn today’s specials zijn recepten die hij in zijn restaurant serveert. Er is eigenlijk niks wezenlijk mis met dit boek, maar naast à propos bistro is het wat schamel en bovendien is het boek zelf ook zonder enige vorm van jeuïgheid gemaakt. Dat Gordon Ramsay het boek achterop in een zin aanprijst, doet mij niet zoveel meer. Ik denk zo langzamerhand dat zowel Ramsay als Oliver voor iedere zin die zij op een boek zetten, een som geld ontvangen. Ik schat in dat de schrijver ongeveer 40 jaar oud is en, volgens een lijstje achterin het boek, reeds in 10 restaurants heeft gewerkt. Waarom wordt een dergelijk boek vertaald in het Nederlands?

Bistro, Anthony Demetre, uitgeverij Inmerc, € 24,95

Keukenprins

En dan zie je opeens in allerlei televisie programma’s de heer Giphart zijn nieuwe boek Keukenprins aanprijzen. Met veel plezier lees ik altijd in het weekeinde zijn rubriek de Keukenprins in de Volkskrant. Maar waarom mag hij opeens overal zijn ‘kookboek’ aanprijzen waarvan hij zelf zegt dat het zijn vrouw is die kookt, dus dat het eigenlijk de keukenprinses had moeten heten. Het blijft voor mij een raadsel waarom er alleen gekeken wordt naar namen. Na literatuur blijken kookboeken in Nederland het meest verkocht. En wie zien we dus op televisie verschijnen als er een nieuw boek uitkomt? De Ellemieke Vermolens.Immers: getrouwd met Sergio Herman en kan dus een kookboek op de markt brengen. Of de moeder van Katja Schuurman, een Antionette Hertsenberg die met een Italiaan een vegetarisch boek brengt, en ga zo maar door. Toegegeven: enige vorm van jaloezie sluit ik niet uit, maar redacties van tv en radio zouden beter moeten opletten. Er verschijnen ook zoveel bijzondere kookboeken van mensen die op hun vakgebied echt iets te melden hebben. Sla ze niet over!

De Keukenprins, Ronald Giphart, € 22,50

Preserving the Italian way

Uit Toscane kreeg ik het boek “Preserving the Italian way”. Ha, daar hebben we lang op gewacht. Een boekje met niet alleen aandacht voor het inmaken van olijven en Italiaanse groenten. Maar ook hoe we salami’s maken sardines en tonijn in olie, ricotta en mozarella en ga zo maar door. Het boek wordt door de kookboekhandel geïmporteerd en kost € 33,-

A day at eEl Bulli

Voor de liefhebbers is er eindelijk een betaalbaar boek van El Bulli. Vreemd genoeg las ik vandaag in de krant dat het ook al nieuws is dat uitgeverij Kosmos de rechten voor de vertaling van dit boek heeft gekocht en we het dus ook ergens volgend jaar in het Nederlands mogen verwachten. A day at eEl Bulli geeft in een uitgebreid gefotografeerd verslag weer wat de dagelijkse gang van zaken daar is. Heerlijk om te bladeren, lezen, en ook recepten die uitgeprobeerd kunnen worden. Dit alles voor € 45,-

The big fat duck cookbook

Dan: The big fat duck cookbook van Heston Blumenthal. Over bijzondere boeken gesproken. Overstijgt in mijn ogen de boeken van El Bulli. Het boek, zo prachtig gemaakt, heeft een monumentale uitstraling. Blumenthal is natuurlijk ook een meester in het vak. Voor de kenners hoef ik daar niet verder op in te gaan. Gaat een collectors item worden.

Voor meer info, zie ook www.kookboekhandel.com

 Mail  Print  Eten & Genieten Nieuwsbrief

Plaats op: