’Traditionnel’

Rosé die zo heerlijk wegklokt op een terrasje onder de platanen. Rosé die perfect gaat bij kraakverse sardientjes van de barbecue. Over vis gesproken, ik hou van rosé met die prachtige lichte zalmkleur. Die krijg je door de schilletjes van de blauwe druiven heel even in te weken of kort mee te laten gisten. Ook Fransen zélf zijn dol op deze vorm van rosé, ondanks verwoede pogingen van hun regering om ze aan het fris te krijgen. Niet voor niets keert 87 procent van alle Fransen zich tegen het plan van Brussel om rode en witte wijnen te mengen, die voorts als rosé mag worden verkocht. Een gruwelmethode afkomstig uit Zuid-Afrika en Australië, maar wel spotgoedkoop. De toch al zo geplaagde wijnboeren in Zuid-Frankrijk (ze kampen met enorme overschotten die niemand wil hebben) hebben naast hun eigen president Sarkozy (geheelonthouder) een nieuwe vijand: de Brusselse bureaucratie. Natuurlijk vindt de consument een lage prijs belangrijk. Maar wie eenmaal het verschil heeft geproefd tussen de naar zuurtjes smakende neprosé en een frisfruitige rosé gemaakt op traditionele wijze, weet wel beter. Daar mag je volgens mij best wel 1 of 2 euro extra voor overhebben, zélfs in deze barre economische tijden.

Met die gedachte in het achterhoofd togen we naar Gall & Gall voor een flesje rosé van Les Clos de Paulilles, een topdomein in Collioure. Helaas hadden ze alleen de 2007 en die willen we natuurlijk niet. Als uitgangspunt kopen we rosé zo jong mogelijk, zodat het fruit volledig tot zijn recht komt. En dat is dus rosé uit 2008! Bij gebrek aan de juiste Paulilles dwaalden onze blikken af naar een andere plek op de schappen. Zo kwamen we terecht bij de rosé van Château Villerambert Julien, een andere topper maar dan uit de Minervois. Jaargang 2008 én die fantastische lichte zalmkleur, bovendien in de aanbieding voor €4,89. Wat wil een mens nog meer. Een rosé op basis van de blauwe druiven syrah, grenache, carignan en mourvèdre. Zeg maar de hele cocktail waar Zuid-Frankrijk zo trots op mag zijn. Geurend naar kersen en frambozen. Klassiek gemaakt, zonder poespas. Maar o zo lekker. Een echte rosé traditionnel!

wijnclub@telegraaf.nl

 Mail

 Print

 Eten & Genieten Nieuwsbrief