Biefstuk op zijn Indiaas

Ik moet eerlijk bekennen dat het nooit mijn favoriete land zal worden, maar de keuken vind ik fantastisch. De Indiërs zijn bepaald niet zuinig met specerijen, elk gerecht is een smaakexplosie. Biefstuk vind je niet in India, maar wij bereiden hem vandaag toch op zijn Indiaas..

Nodig voor 4 personen:

• 1 kg aardappels
• ½ eetlepel komijn
• ½ eetlepel kaneel
• ½ theelepel kruidnagel
• 500 gr biefstuk
• 3 bosuitjes
• 1 rode peper
• 200 gr oesterzwammen
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 eetlepel sojasaus

Breng een ruime pan water aan de kook. Snijd de aardappels in blokjes en kook ze 5 minuten. Verhit een pan met ruim olie en bak de aardappelblokjes krokant. Verwarm een pan met een mengsel van olie en boter. Meng de komijn, kaneel en kruidnagel met een theelepel zout. Haal het vlees door het kruidenmengsel en bak het aan beide zijden aan. Pak het vlees in aluminiumfolie en laat het rusten tot het moment van serveren. Voeg de grof gesneden rode peper zonder zaadjes en de gesneden bosuitjes toe aan het bakvocht van het vlees. Voeg na 1 minuut de grof gesneden oesterzwammen toe, bak ze een minuut en blus af met de oestersaus en sojasaus. Serveer direct.

Verdeel de aardappelblokjes en het paddenstoelenmengsel over de borden. Leg het in plakjes gesneden vlees erop.

 Mail  Print

Plaats op: