Kip met saus van tomaat en salami

Normaal gebruiken we vooral de stevige delen om een gerecht niet te zompig te maken. Vandaag hebben we juist ook het vocht van de zaadlijsten nodig in onze saus. Met de harde delen garneren we het gerecht uiteindelijk..

Nodig voor 4 personen:

• 1 kg drumsticks
• 4 tomaten
• 1 sjalotje
• 1 teentje knoflook
• ½ rode peper
• 2 eetlepels suiker
• 1 ½ dl rode port
• 1 dl krachtige kippenbouillon
• 150 gr salami
• 150 gr spaghetti
• 2 eetlepels olijfolie
• 20 blaadjes verse basilicum

Verhit een pan met een beetje olie. Breng de drumsticks op smaak met zout en peper en braad ze rondom aan. Verwijder ondertussen de zaadlijsten uit de tomaten. Houd het harde vruchtvlees apart. Verhit nog een pan met een beetje olie. Fruit de gesnipperde sjalot, knoflook en peper zonder zaadjes. Voeg de suiker en de zaadlijsten van de tomaten toe en blus het geheel na een minuut af met de port en de bouillon. Voeg de in plakjes gesneden salami en de kippenboutjes toe. Plaats een deksel op de pan en laat het geheel nog 20 minuten garen. Kook de spaghetti, giet het af en meng er de olijfolie en grof gehakte basilicum door.

Verdeel de spaghetti over de borden. Leg er een paar kippenboutjes op en schep de saus erover. Garneer met de in reepjes gesneden tomaten.

 Mail  Print

Plaats op: