Hollands broodje kaas hit in Hongkong

Mail

Print

Foto: Schnater, Michel

Proefabonnement,
10 weken € 30,-!

In de winkel wordt kaas en wijn verkocht. Maar de broodjes kaas, die ook met een glaasje melk zijn te bestellen, zijn een kleine rage aan het worden in de Chinese stad, vooral met belegen of oude kaas. „De combinatie van kaas en wijn is een openbaring voor de Chinezen. Het is volledig nieuw. Je moet het iedereen uitleggen”, zeggen initiatiefnemers Dirk Jasper, die in de Chinese stad een reclamebureau runt, en Nick Pauli, die Nederlands grootste kaashandelaar Zijerveld vertegenwoordigt.

Alleseters

Maar de Chinezen staan er enorm voor open. Ze eten niet alleen meer bami en nasi. Maar consumeren de laatste decennia steeds meer brood en kaas, mede gevoed door de opkomst van pizza’s en cheeseburgers. Dat de Chinezen alleseters zijn, ondervonden de twee Nederlanders al snel. Klanten kwamen terug om te melden dat de kaas heel lekker was, maar dat ze de korstjes niet goed wegkregen. „Sindsdien delen we kaasschaven uit”, lacht Jasper.

Minder snel dronken

De nieuwigheid zit ’m er ook in dat er van oudsher weinig zuivel wordt geconsumeerd in het land. Net als alcohol dat zwaarder dan bier is. „Chinezen zijn er gewoon niet aan gewend. Ze vallen echt niet van vier blokjes kaas, maar aan grote hoeveelheden moeten ze niet beginnen. We vertellen ze nu dan ook dat als ze maar een blokje kaas eten bij hun glaasje wijn, ze dan minder snel dronken worden.”

Het was een hele zoektocht naar een goede locatie. Uiteindelijk streken de twee Nederlanders neer op Queens Road, vlak bij het financiële district in de miljoenenstad. Het blijkt een gouden zet. Nu al bedruipt de winkel zichzelf. Nog dit jaar worden er nog twee winkels verkocht in Hongkong. En volgend jaar wordt de eerste zaak in Shenzen geopend. Voorlopig blijven de twee in deze regio. „Rondom Hongkong wonen 100 miljoen mensen. Op een woonoppervlak dat de helft van Frankrijk is. Hier kunnen we dus wel even voort”, aldus de ondernemers.

Geen Delfts blauw

Investeerders hebben al aan de deur geklopt. „Al die Chinezen lijken te willen investeren in een westerse keten”, zeggen Jasper en Pauli. De winkel ziet er hip en modern uit. Tegen de zin van de Nederlandse consul in de Chinese stad. Die liet zich bij een bezoekje ontvallen dat hij gehoopt had op wat meer klompen en tulpen en Delfts blauw. „Maar dat willen we beslist niet”, bezweert Pauli.

„We willen het oubollige Holland-imago van ons afschudden.”Probleempje was echter wel dat de Nederlanders de kazen zelf in de winkel wilden snijden. „Daarmee zijn we in de ogen van Chinezen bijna een zuivelfabriek. Aan voedsel zitten mag niet zomaar in het land. Maar ze vinden het hartstikke leuk als ze zelf kunnen aanwijzen welk stukje afgesneden moet worden.”