Verse franchiser in een staand lunchroomconcept

Ditta Rave in haar gezellige gloednieuwe lunchroom in Deventer. Foto: Ronald Hissink

Zeven dagen per week werkt ze momenteel, haar zaak is namelijk iedere dag van de week geopend. In de loop van de tijd, als haar personeel straks goed ingewerkt is, zal ze een aantal van hen ook leren om de zaak te openen en af te sluiten. "Iedereen heeft wel eens een vrije dag nodig, maar ik krijg er ontzettend veel energie van", vertelt Rave.

Twee jaar geleden kwam ze terug naar Nederland, na tien jaar op Sint-Maarten te hebben gewoond. De eerste vijf jaar reisde ze als salesmanager van een internetbedrijf door het hele Caribische gebied. Toen ze er genoeg van had om uit een koffer te leven, ging Rave aan de slag als restaurantmanager. Eenmaal terug in Nederland vond ze een soortgelijke functie in een recreatiepark, maar dit beviel haar niet. "Ik miste, zoals ik dat op Sint-Maarten wel had, het persoonlijke contact met vaste klanten. Mensen die je vaker ziet, waar je als het ware een relatie mee opbouwt. Zo kwam ik op het idee om een Bagels & Beans te openen", legt Rave uit.

Formule

"Voor mij klopte binnen deze formule gewoon alles. Het feit dat er met biologische en duurzame producten wordt gewerkt bijvoorbeeld. Maar ook het stukje service wat je tegenwoordig ook niet overal meer vindt." Na een eerste kennismaking met het hoofdkantoor bleek het goede gevoel dat ze al had te worden bevestigd. "Voor mij was dit heel belangrijk, dat het heel goed klikte. Je gaat als franchisenemer niet zomaar iets aan, maar je tekent een contract van vijf jaar met de mogelijkheid tot verlenging. En dan is er natuurlijk de investering die ook niet gering is. Dus ik ben niet over één nacht ijs gegaan."

Er waren op dat moment al plannen voor twee nieuwe vestigingen, waarvan Deventer Rave het meest aansprak. "De stad heeft een regionale functie en veel grote evenementen. Ik kende de stad niet maar ben tot nu toe erg enthousiast." In deze beginfase voelt Rave zich erg gesteund door het hoofdkantoor. "Het is fijn om te merken dat ze er alles aan doen om jou ook als ondernemer te laten slagen. De eerste week was er dagelijks iemand om het personeel te trainen, die betrokkenheid is erg prettig."

 Mail

 Print

GERELATEERDE ARTIKELEN

22-05:

Napret in de inbox

15-05:

Abonneren op diervoeding

08-05:

Casting met eigen gezicht

01-05:

Goede films die geen fortuin kosten