Bonte mix van internationale smaken

Armando en Deborah in hun Amsterdamse schatkamer vol lekkernijen. FOTO: ANKO STOFFELS

Sacksioni groeide op in Amsterdam, tot hij als zestienjarige naar Spanje vertrok om er de volgende vijftien jaar door te brengen. Hij werkte zich op van glazenwasser tot kok en leerde er Manassero kennen, die in Argentinië de Hoge Patisserie-opleiding had gevolgd. „We hebben altijd samen gekookt, we doen eigenlijk niet anders. Dus we wisten heel goed wat we wilden doen en op welke manier de klant centraal moest staan”, vertelt Sacksioni.

Met Amsterdam als standplaats voor hun bedrijf moest er eerst nog een financiering worden geregeld bij de bank. Dit bleek niet mee te vallen. „Ik denk dat we niet veel later hadden moeten aankloppen”, vertelt Sacksioni. Na bij een aantal banken nul op het rekest te hebben gekregen, nam het tweetal een financieel adviseur in de arm. En met succes.

„Het is niet alleen een moeilijke tijd om een bedrijf op te zetten, we zitten ook nog eens in een lastige buurt. De Kinkerstraat heeft zulke tentjes niet, het stikt er van de belwinkels en grote ketens. We zijn als het ware aan het pionieren in de Kinkerstraat en zowel de kleinere ondernemers uit de buurt als de gemeente zijn blij met onze komst.”

De twee hebben ieder hun eigen onderdeel binnen het bedrijf. Manassero is verantwoordelijk voor alle zoete lekkernijen terwijl Sacksioni de hartige producten voor zijn rekening neemt. „We onderscheiden ons doordat we producten willen maken die niemand anders heeft. Dagelijks willen we verse nieuwe dingen aanbieden, daarom hebben we ook geen vaste kaart. Daarnaast willen we terug naar vroeger, tijd voor de klant vinden we heel erg belangrijk.”

„Vooral door mond-totmondreclame loopt het nu erg goed”, zegt Sacksioni.

Sinds kort is er een medewerker en ze hebben genoeg plannen. „Het liefst willen we hiernaast zelf producten gaan produceren, in een eigen fabriekje.”

 Mail

 Print

GERELATEERDE ARTIKELEN

22-05:

Napret in de inbox

15-05:

Abonneren op diervoeding

08-05:

Casting met eigen gezicht

01-05:

Goede films die geen fortuin kosten