Slowfood en ecologische hotels

AMSTERDAM - Portland is dé groene hotspot van de Verenigde Staten en hotels springen daar handig op in door zich te onderscheiden met nieuwe concepten. Ook staat de stad bol van de slowfood restaurants. Wij maakten een lijst met de beste plekjes.

- Een bijzondere vermelding voor restaurant Fife in de wijk Beaumont-Wilshire. HIer wordt uitsluitend eten bereid afkomstig van kleine boeren binnen een straal van 100 miles. Dat betekent dagelijks verse aanvoer, naar aanleiding waarvan het menu wordt bepaald. Of wel: het menu wisselt elke dag! Chef Marco Shaw is dan ook één van de meest gepassioneerde koks in zijn soort. www.fiferestaurant.com

- In een gerenoveerd warenhuis in Pearl District huist tegenwoordig restaurant Bluehour. Na zeven jaar nog altijd één van de meest modieuze restaurants van Portland. Uiteraard ook hier louter ingredienten uit de zogeheten 'Northwest' als truffels, wilde bessen, biologisch vlees, wilde zalm en scharrelkip. Laten we ook de selectie ambachtelijke kazen niet vergeten! www.bluehouronline.com

- Voor een mooi uitzicht over de stad en het Cascade gebergte, moet je zijn op de dertiende verdieping van de Bank Tower. In The Portland City Grill krijg je USDA steaks, verse vis uit Hawai, de Pacific en Alaska, klaargemaakt met traditionele Northwest en Aziatische ingredienten. www.portlandcitygrill.com

- Kun je een goeie fastfood hap toch niet weerstaan, ga dan wel naar Burgerville in plaats van één van de grote ketens. HIer krijg je in iedere geval onbespoten lokaal vlees en scharreleieren en seizoensgroente en noten www.burgerville.com

Hotels

- Hotel Lucia is al meerdere malen geroemd vanwege zijn voortreffelijke service en mooie interieur. Zelfs de lieveling van iedere Amerikaan, Oprah, mag hier graag een uiltje knappen. Het hotel is dan ook niet voor niets uitgeroepen tot 'Golden Spot' in Condé Nast Traveler’s list 2008 en heeft zelfs een 'Reader’s Choice Awards' ontvangen. De hotelmedewerkers zijn dan ook zó vriendlijk en behulpzaam, dat je het gevoel hebt de eerste, enige of wel heel bijzondere gast te zijn in het hotel. www.hotellucia.com

- Midden in het centrum van Portland ligt ‘The Nines’, een Ecologisch hotel op de negen bovenste verdiepingen van een historisch pand. Dankzij een uniek waterleidingnetwerk wordt jaarlijks meer dan 2000 liter water bespaard, er wordt gebruik gemaakt van windenergie en tijdens de huishoudelijke schoonmaakwerkzaamheden worden speciale ‘Green Seal’ gecertificeerde producten gebruikt. www.thenines.com

- Het boutique hotel Vintage Plaza, ookgevestigd in een historisch pand in het centrum, staat dit jaar hoog genoteerd in diverse ‘beste hotel’ hitlijsten. Vintage Plaza is geheel gericht op het thema wijn en organiseert allerlei activiteiten, zoals dagelijkse proeverijen, waar gasten de lokale wijnen leren kennen. www.vintageplaza.com

- Het eerste aloft hotel van de Pacific Northwest opende afgelopen september haar deuren in Portland. Het aloft hotel is een zogeheten ‘urban-influenced’ design hotel, comfortabel ingericht met de nieuwste technologische snufjes. In het hotel is 24 uur per dag een grab-and-go buffet ‘Re-Fuel’ geopend en bovendien kunnen bezoekers gratis gebruiken maken van fietsen van het hotel. www.starwoodhotels.com/alofthotels