In de ban van de kastanje

Foto: ©Fotoburo Jos Schuurman 2008. Alle rechten voorbehouden. Zonder

In de herfst halen boerencafé's hun traditionele recepten van stal die bij het törggelen horen: pekelvlees, ribstuk, zuurkool en kastanjes, heel veel kastanjes.

Traditionele gerechten

Vroeger trokken boeren en wijnhandelaren in de herfst van boerderij naar boerderij om de jonge wijn, de "Nulen", te keuren het zogenaamde törggelen. Daarbij kregen ze allerlei lokale herfstspecialiteiten te eten, zoals pekelvlees, ribstuk, zuurkool en knoedels. Zoete krapfen (beignets) en gepofte kastanjes maakten het geheel compleet.

Tegenwoordig openen de boerderijen en boerencafe's ook hun deuren voor wandelaars en toeristen, om hen te laten proeven van hun zelfgeperste druivensap en jonge wijn.

Romantische wandelingen

Een prachtige wandelroute door Zuid-Tirol is de Keschtnweg, de kastanjeroute, die voert langs een unieke strook van kastanjebossen, burchten, ruines, wijnkelders en ruisende watervallen. Zeker in de herfst, waardoor de bossen en wouden rood, oranje en goud kleuren, een ultiem romantische belevenis. Langs de route verkopen talrijke wijnboeren en fruitkwekers hun producten op het erf.

Kastanje in de hoofdrol

De kastanje heeft in Zuid-Tirol altijd een belangrijke rol gespeeld, en werd ook wel de 'broodboom' genoemd omdat er minstens 6 maanden per jaar van werd gegeten. In het verleden betekende de kastanje 'leven voor de bergen'. Dankzij restauratie van de Keschtnweg en het heraanplanten van de bossen, heeft de kastanje in enkele dalen van Zuid-Tirol nog steeds een belangrijke functie.

Bezoekers aan Zuid-Tirol kunnen de (tamme) kastanje nog beter leren kennen tijdens de kastanjeweken van 23 oktober t/m 8 november 2009 in het Eisacktal/Valle Isarco.

In de directe omgeving van de kastanjeroute bieden allerlei restaurants en cafeetjes kastanje specialiteiten aan. Minstens twaalf kastanjegerechten staan in deze periode op de menukaart van de deelnemende horecabedrijven, niet alleen lekkere voorgerechten of heerlijke menu's, maar ook smakelijke desserts.

Bereikbaarheid

Zuid-Tirol is op diverse manieren te bereiken: per auto, per bus of per vliegtuig. Vanaf Nederland zijn de vliegvelden van Milan Bergamo of Orio al Serio, Verona, Venetië Marco Polo of Venetië Treviso en Innsbruck prima bereikbaar. www.suedtirol.info/transfer

Tweet

 Mail

 Print

 Reiskrant Nieuwsbrief

GERELATEERDE ARTIKELEN

09-02:

Pyramide van Austerlitz

09-02:

Pimp je varken

09-02:

Mode en business op de huishoudbeurs

09-02:

Romantiek in het Zaans Museum

09-02:

Cortina d’Ampezzo: chique wintersportbestemming in Italië