Stoned als een garnaal

Nederlanders zijn nieuwsgierig genoeg dat zij in het buitenland graag willen proeven van de plaatselijke keuken, maar het moet natuurlijk niet te gek worden…

Liever geen gebakken slangen, vogelnestjessoep, gefrituurde sprinkhanen, gekookte geitenogen en zulk soort exotische delicatessen. Ook het doden van honden en katten voor hun vlees, zoals dat in sommige Aziatische landen heel gewoon is, valt bij velen helemaal niet goed. Wie kan het nu over z’n hart verkrijgen om zulke lieve huisdieren te slachten om ze op te eten?

Toevallig was ik afgelopen week in Azië en wat nu zo verbazingwekkend is: daar snappen zij ons óók niet, want wij eten bijvoorbeeld konijn. Zouden zij nóóit doen, vinden ze daar hartstikke zielig!

Toen ik vertelde dat wij in Nederland, met onze 2,7 miljoen huiskatten en 1,8 miljoen honden, volop paardenslagers hebben, viel menige Aziatische mond open van verbazing. ’Slachten jullie zulke edele dieren voor wat biefstuk?’

Begrijpen ze daar helemaal niets van.

Eten blijkt vooral een kwestie van ’s lands wijs, ’s lands eer. Eetcultuur. Lezers schrijven dat niet alleen in Indonesië en Ethiopië aap wordt gegeten, maar ook in tal van andere Afrikaanse landen, bijvoorbeeld in Kongo.

Je zal zo’n apenkluif op je bord vinden! Mag ik er even niet aan denken!

Stekelvarken, mol, stevig gekruide ingewanden van grotere dieren, lezers op reis aten de vreemdste beesten. Met levende inktvis, wat voornamelijk Japanners een ultieme lekkernij vinden, moet je wel goed oppassen: de zuignappen aan de tentakels van dit ‘zeefruit’ willen zich, van de weeromstuit, nog wel eens spontaan aan de slokdarm van de consument hechten, wat acuut chirurgisch ingrijpen noodzakelijk maakt.

Olga de Boer mailde over haar vakantie in Zwitserland, waar zij in een gehucht bij Locarno het streekgerecht bestelde: een lekker soepje. ’In leuke boerenkommen werd de soep opgediend en er dreven enkele moten ondefinieerbaar vlees in.

Navraag leerde dat dit stukken koeienmaag waren. Prompt hadden wij geen zin meer om verder te eten. Als ik eraan denk, word ik weer misselijk’, schrijft Olga. ’Streekgerechten zijn niet altijd aan te bevelen.’

Een kwartiertje rijden noordelijk van Acapulco in Mexico, ligt Coyuca. Op een eiland in dit beschermde natuurgebied woont één familie. Karin Rico ging er met een bootje heen, ze maken er de lekkerste gordita’s van héél Mexico, zo mailt ze mij: een soort blini van maïsmeel, gevuld met zwarte bonen en kaas. ’Als je er wat verse chorizo op vraagt, weet je niet wat je proeft!’

Het water loopt mij in de mond bij al die smakelijke lezerservaringen.

Van mijn vriend René Punselie, die in Thailand verschillende Nederlandse touroperators vertegenwoordigt, hoorde ik dat hij graag ’jumping shrimps’ eet. Dit zijn glasgarnaaltjes, die levend en wel bij een Thais soepje worden gegeten.

De beestjes raken vrolijk gedrogeerd, doordat zij vlak voor consumptie even scherp gekruid worden. Nog in de mond van de consument springen zijn hierdoor opgewekt rond: stoned als een garnaal.

Nog veel smakelijke vakanties, lezers!

,jvnoord@telegraaf.nl

31

Tweet

 Mail

 Print

 Reiskrant Nieuwsbrief

GERELATEERDE ARTIKELEN

28-05:

Dertig Spaanse luchthavens met sluiting bedreigd wegens gebrek aan reizigers

28-05:

NS zet extra treinen in

26-05:

Fietsterreur

26-05:

Grieks dilemma

25-05:

Extra's bij KLM betalen

HUISREGELS

Voor reageren op artikelen bij telegraaf.nl en haar subsites gelden huisregels. Klik hier om die regels te lezen.

"Lao Kao"is geen whisky, maar, illegaal,gestookte rijstalcohol (heb nog wat thuis staan, smaakt afgrijselijk). De illegaal gestookte whisky is uit mais gedistilleerd en geen van beiden is in de winkel te koop. Alleen wie geen geld voor iets anders heeft drinkt deze zooi, waar je dus grauwe staar van krijgt als je het te lang, teveel drinkt. Som Tam (de echte naam van "papaya pok")is net zo heet als je wil, want het wordt altijd vers klaargemaakt naar de smaak van de klant.

Alex, Rotterdam/Chiangmai/Chiangrai  | 20:38 | 18.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Ik run een hotel in Griekenland en het valt mij de laatste jaren op dat vooral geen geld uitgeven de boventoon voert. In restaurants wordt steevast door Nederlanders het goedkoopste besteld of er wordt zelf een maaltje in het appartement gemaakt ja wij Nederlanders weten van genieten????

Rene, Zakynthos  | 10:13 | 17.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Ach ja slands wijs slands eer, ga eens in Cambodja rond reizen en kijk wat daar als lokale lekkernijen word gegeten, geroosterde vogelspinnen als snack zijn op het platteland heel gewoon net zoals kikkers en schildpadden. Tja niets voor mij maar fascinerend om mensen een hand grote spin te zien verorberen.

Jan, Manama Bahrain  | 08:06 | 17.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Moet je bij jullie eens die ouwe Indos en voormalige kolonialen vragen over het kokhalzen en allerlei andere kultuur-schokken, letterlijk en figuurlijk, die echte 'totoks' ondergingen toen ze voor het eerst naar hun kolonien kwamen....

Jaap, California  | 06:58 | 17.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Helemaaaaaaal geen last van gefrituurde krekels! Heerlijk!

Stefan, Amsterdam  | 04:16 | 17.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Ach Nederlanders.... ga maar gewoon op vakantie met je caravan en je aardappels en blikjes groenten. Vergeet vooral je boterham niet, je zal toch wat vreemds in het buitenland tegenkomen! Ik woon al jaren in Frankrijk en jullie weten niet HOE jullie hier uitgelachen worden om die gewoonten.... Het is toch ook wel HEEL bekrompen hoor.

N., Messery  | 03:41 | 17.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Wat een dom verhaal en wat een vreselijk burgerlijke reacties. Honderd jaar geleden, toen verre reizen nog iets bijzonders waren, kon het nog wel. Maar dit soort 'memorabele' ervaringen kun je in deze tijd echt beter voor je houden. Als je te provinciaals bent om te reizen, blijf dan thuis. Zelfs naar Zwitserland moet je sommige mensen niet laten gaan, blijkt wel. Een koeienmaag is kennelijk al teveel van het goede. Hoe sneu.

Yvonne, Lelystad  | 23:40 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Ja zeker! In Maleisië iedere dag nasi Goreng. Eet smakelijk.

Frank, Tiel  | 22:46 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Lao kao is 1 whisky die in heel Thailand te koop is vaak door mensen uit de ISAAN gedronken om de smaak van de altijd te hete papaya pok pok weg te spoelen.Deze whisky is met diverse percentages alcohol meest 60% verkrijgbaar voor v.a.46 Thb per fles . Doordat de arme mensen uit die streek zich door het hele land verspreidt hebben zijn de voor hun lekkernijen overal te koop . Deze week is er nog wel 1 waarschuwing gewest dat er in veel gedroogde etenswaren kankerverwekkende stoffen zitten.2-0

Pim, Thailand  | 20:25 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Nooit zou ik hond of kat eten. Omdat het vleeseters zijn. Ik eet geen vleeseters. Dus kat of konijn zal van smaak heus wel verschillen.

Dominique, Rdam  | 19:46 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Als ik bij de Nederlandse winkel paling koopt en laat die aan mijn vrienden zien gaan ze allemaal over hun nek. hhahahaha behalve mij kleinzoon hij kan er niet genoeg van krijgen. maar paarden vlees eet men hier ook niet. En in sommigen states in de U.S is het verboden om paareden vlees te eten

Chris leenders, Ontario -Canada  | 18:26 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Bij mijn schoonmoeder te eten .. En wat denkt u als je mussen of muizen soep op tafel komt ff niet dus en dat kan in caboverde

koos, oostV  | 17:48 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Aha, zo komen sommige Nederlanders aan hun Overgewicht! En na de Vakanties gauw weer naar de Sportschool,om er vanaf te komen. Maar zo zit de Kringloop ook in elkaar! Ach, de moderne mens...

Richard, Hengelo  | 17:44 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

In Thailand zelf ga ik gewoon naar de supermarkt ( Tesco, Carrefour, BigC, Lotus enz ) kan je hetzelfde halen bijna als in NL, dan hoef je ook niet al die rare dingen te eten haha. Maja ieder zijn traditie!

Bart, Gendt  | 17:42 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Je proeft en ziet echt geen verschil tussen kat en konijn. Alleen het staartje is wat langer, maar daar kan wel een stukje vanaf. Denk maar niet dat het allemaal konijn is wat je met de kerst op tafel krijgt.

Broer Konijn, Leeuwarden  | 17:39 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Hmmm, heb krokodillenvlees gegeten in Oklahoma USA, heeeeeerlijk!!!

zaff, zoetermeer  | 17:36 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Heb als toerist al een aantal maanden doorgebracht in Guangzhou - China. Het eten daar is absoluut voortreffelijk en compleet anders dan wat men in Nederland gewend is, zoals heten eten van gebakken sprinkhanen, zwarte torren, die leven in water, die gekookt worden. Wat een lekkernij is, wat ik een ieder kan aanraden is rauwe garnalen die levend in ijsblokjes gelegd worden en door de kou doodgaan. Pellen en met wasabi, vermengd met soja saus, is dit een heerlijke lekkernij, net als gegrilde hond

Peter Steman, Guangzhou - China  | 17:24 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Even wat recht zetten: gefermenteerde vis (NIET rot) wordt alleen in Iiesan gegeten, "papaya pok" is gewoon "papaya salade"(het "pok"slaat op het fijnstampen), insecten en muizen/ratten worden alleen op het platteland gegeten en zeker niet overal en door iedereen en die "1 euro whisky" (vaak eigen stook)alleen als er geen geld voor betere is. Onzinverhalen over de Thaise eetgewoonten zijn hier echt niet nodig!! Overigens, die garnaaltjes zijn veel gangbaarder en idd heerlijk!!

Alex, Rotterdam  | 17:14 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Mijn oma en opa hebben in de laatste Wereldoorlog bloembollen gegeten, er was gewoon niets anders!

Saartje, Delft  | 16:48 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Geweldig deze verhalen..lands eer lands wys..is zeker waar,maar wordt al heel veel minder,want kinderen weten gewoon niet meer waar het allemaal vandaan komt,en dat is gewoon TRIEST.. Moeders in Nederland moeten gewoon weer gaan (leren)..koken.. Want..de generatie kinderen na ons.. zal alleen nog maar.. Magnetronkoken...

Een fervent Hobbykok, Amsterdam  | 16:22 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

als het maar goedkoop is, daar waar het weinig kost zie je de meeste nederlanders, vraag je het rechtstreeks dan geven ze het niet toe maar als ze er uit zichzelf over beginnen waar ze geweest zijn dan is het eerste wat ze vertellen dat het er zo goedkoop was. apart volkje hoor.

frans, gouda  | 16:22 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Ik denk eerder dat die garnalen een zeer pijnlijke dood sterven in je mond vanwege die scherpe kruiden op hun huid. Eet smakelijk.

Diana, Rotterdam  | 16:21 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Ach wij eten varkensvlees, daar hoef je in de helft van de wereld ook niet mee aan te komen. En wat te denken van rouwe vis, moet je eens kijken hoeveel landen ons voor gek verklaren.

bart, westland  | 16:09 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Geen vlees eten wordt in iedere cultuur begrepen.

Omaha, Belem  | 15:59 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Wij eten hier in Schotland graag haggis. Een gevulde schapenmaag met fijngehakte orgaanvlees en havermout. Goed gekruid met veel zwarte peper is het een delicatesse. Tot het moment dat toeristen hier het proeven griezelen ze van het idee. Maar na een hapje valt bijna iedereen ervoor. Ik eet het hier bijna iedere week op traditionele wijze met aardappelpuree en koolraap. Heerlijk. Exotische eetgewoontes? Ja graag.

Aart, Largs, Schotland  | 15:51 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

1 Thai gaat meestal op de loop als je lekkere verse stoofpaling op tafel zet. Zelf genieten zij van levende meelwormen ,1 geroosterde rat en gefrituurde kevers is in sommige streken 1 feestmaal . Als er dan ook nog 1 papayasalade met bedorven vis ( papaya pok pok )en 1 whisky van 1 euro per fles bij komt kan de dag niet meer stuk .

Pim, Thailand  | 15:42 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Vroeger, in de tijd dat we niet zo rijk waren, werden alle onderdelen van een geslacht dier in Nederland zoveel mogelijk gebruikt. Dus ook hersens, darmen, orgaanvlees, etc. Is ook nog erg gezond ook. Maar ja, we zijn lui en verwend he? Kant en klaar maatschappij. En wat de boer niet kent dat vreet hij niet...

Jacques, Bussum  | 15:38 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Ach hier in Nederland eet men Mossels levend. 's Lands wijs 's lands eer zeg ik maar.

Mosselman, Scheveningen  | 15:26 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Zeg vriend, in Nederland is maar 1 slager die zelf paarden slacht. Meestal gaat het hier om zgn wrak vee en voor mij zijn alle dieren in pricipe edel.

Edel Salami, Olland  | 15:23 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

Even over die koeienmaag; dat is doodnormaal voor (meestal oudere) engelsen en andere engels sprekende landen. Het heet tripe en je kan het gewoon bij de slager kopen. Net zoals niertjes - voor ons niet te pruimen, voor engelsen een delicatesse.

JD Artie, Adam  | 15:19 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie

onze eetcultuur is ook niet altijd te volgen voor buitenlanders. Bij mijn verre reizen heb ik van alles voorbij zien komen, eekhoorns, slangen etc. Veroordelen doe ik niets maar ik eet in het buitenland géén vlees omdat ik graag wil weten wat ik eet. Daarnaast kan vlees bedorven zijn of besmet, hetgeen je niet proeft. Ik hou het bij rijst met groenten en zelfs in India ben ik niet ziek geweest. Weten is voor mij niet-eten. Andere landen-andere eetcultuur en dat mag.

madeleine van den berg, rotterdam  | 12:01 | 16.10.10
Δ Ik heb een klacht over deze reactie