Troosteten tijdens de crisis

Foto: ANP

Hans van Trijp, hoogleraar Marktkunde en Consumentengedrag aan de Universiteit van Wageningen weet hoe gehecht Nederlanders zijn aan hun boodschappen: „Er wordt tijdens deze crisis overal in gesneden, maar de boodschappen zijn heilig.” Waarom is dat toch? „We zien lekker eten en drinken als een verwennerij. Als iets extra’s wat we verdienen! We hebben er iedere dag plezier van, en het kost in vergelijking met andere dingen waar we blij van worden, relatief weinig geld.” Ook omdat er op etentjes buiten de deur wél wordt bespaard, worden de eigen boodschappen tijdens de crisis alleen maar belangrijker: „We willen er thuis iets bijzonders van maken. Een beetje meer luxe op tafel kunnen zetten dan normaal. Eigenlijk is het puur comfortfood, troosteten om de crisis door te komen.”

Besparen

We realiseren ons vaak niet hoeveel er op boodschappen te besparen valt: „We zeggen dat eten en drinken basisbehoeften zijn, en dat is natuurlijk ook zo. Maar er zijn zoveel keuzes te maken in de supermarkt.” A-merk, of huismerk, voordeelpak of een kleinere verpakking. We denken er vaak niet eens over na! Dus wordt de vakantie uitgesteld tot er een mooie aanbieding voorbij komt. En een nieuwe auto, dat wordt al helemaal op de lange baan geschoven. Maar dat zou helemaal niet hoeven, als er op de dagelijkse dingen meer gelet wordt: „We hebben geen idee hoeveel we uitgeven aan boodschappen. Ik zou het ook niet weten! Die aanschaffen doen is zo’n routine geworden. We zouden massaal schrikken als we dat eens bij zouden houden.”

Toekomst

Trijp verwacht niet dat de supermarkten alsnog slachtoffer worden van de kredietcrisis. „Persoonlijk denk ik dat het dieptepunt van de crisis geweest is. Het pessimisme is langzamerhand aan het verminderen, er komen zelfs meer positieve geluiden. Daardoor raken mensen juist aangemoedigd om niet meer voorzichtig te zijn, als ze dat al waren.” Al verwacht hij ook niet dat we daardoor opeens meer gaan uitgeven: „In de foodbranche zie je bijna nooit hevige schommelingen. De markt is heel stabiel en niet snel beinvloedbaar door economische terug- of vooruitgang.”

 Mail

 Print