Nieuws/Vrij

Reizen

Wat ligt er op mijn bord?

Door Marjolein schipper

.

Op reis komen soms typische gerechten voorbij. Onze redacteuren beschrijven wat ze zoal op hun bord krijgen. Marjolein Schipper at een Franse delicatesse.

.

Op het eerste gezicht lijkt het net Engelse drop! Maar het is toch echt foie gras; omstreden omdat eenden en ganzen onder dwang worden gevoederd zodat hun lever groot wordt.

In Frankrijk en vooral in de Dordogne (wij aten het in restaurant La Tour des Vents, 1 Michelinster) wordt de paté echter gezien als delicatesse en als onmisbaar onderdeel van de culinaire cultuur.

Lees ook:

- Scheermesjes met verjus

- Griekse salade 2.0

- Truckerssandwiches

- Sarde Marinate

- Pasta a Ricci

 

Lees meer over