Runderstoofschotel met worteltjes en rode wijn

Ingrediënten:

(voor 6 personen) 2 grote uien ~ 2 sjalotten ~ 2 el boter ~ 1½ kg rundstoofvlees ~ 100 g gerookte spekblokjes ~ 500 g wortelen (eventueel diepvries) ~ 1 fles rode wijn ~ 1 runderbouillonblokje ~ 1 kl tijm ~ 5 laurierblaadjes ~ 2 el boter (op kamertemperatuur) ~ 2 el gezeefde bloem ~ peper en zout

Bereiding:

Verwarm de oven op 180 °C. Pel de uien en de sjalotten en hak grof. Verhit de boter in een diepe kookpot. Bak het stoofvlees aan alle kanten bruin. Doe de spekblokjes, uien en sjalotten erbij en laat ongeveer 5 minuten meebakken. Schil de wortelen en snij in dikke schijfjes. Voeg toe en roer goed door. Laat 10 minuten stoven. Giet de rode wijn bij het vlees en voeg het bouillonblokje, tijm en laurier toe. Zet het deksel op de pan en zet nog 1 uur in de voorverwarmde oven. Haal het vlees uit de pot en houd warm. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout. Roer de boter en de bloem glad. Bind de saus met een mengsel van bloem en boter.

BEREIDINGSTIJD 45 minuten + 1 uur oventijd

Alles uit de kast

Alle recepten komen uit Koken uit de voorraadkast en diepvries (€ 9,95, Standaard Uitgeverij, ISBN 9789002240348)

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief