Recept van dinsdag 7 oktober

Pompoen gevuld met Marokkaanse rijst

AMSTERDAM - 2 kleine pompoenen ~ 1 teentje knoflook, uitgeperst ~ zout naar smaak ~ olijfolie, voor het invetten ~ Voor de rijstvulling: 175 g witte basmatirijst ~ 25 g rozijnen ~ 15 g boter ~ 3 tl ras el hanout (Marokkaans kruidenmengsel) ~ 1 tl kurkuma ~ 2 el citroensap ~ 8 Spaanse groene olijven, zonder pit, kleingesneden ~ 20 g verse koriander, gehakt

Halveer pompoenen door het steeltje. Schep pitten eruit. Wrijf snijvlakken in met knoflook en zout. Leg met bolle kant omhoog op ingevette bakplaat. Zet 30 minuten in oven (200 °C) of tot pompoen gaar is. Maak intussen rijstvulling. Kook de rijst beetgaar. Bewaar paar eetlepels rijst voor garnering, doe rest in pan met boter, ras el hanout, kurkuma en citroensap en meng alles goed. Week rozijnen 2-3 minuten in kokend water. Laat uitlekken en doe bij rijst met de olijven, koriander en zout en peper naar smaak. Vul pompoen royaal met rijstmengsel. Strooi er achtergehouden rijst over als garnering.

BEREIDING 50 minuten

Weekendabonnement?

Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!

Mail

Vrouw Nieuwsbrief

Gerelateerde artikelen

06-10:

Rijstnoedels met pittige groenten

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop
Gratis spelletjes
Puzzel
Financieel:
DFT
OverGeld
MijnBedrijf
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer