*

Zoeken
  Zoeken met  
wo 08 okt 2008, 06:30

Recept van woensdag 8 oktober

Kikkererwtentaart met geroosterde groenten

AMSTERDAM -  4 el olijfolie ~ 3 grote uien, fijngehakt ~ 3 tenen knoflook, uitgeperst ~4 theelepels komijnzaad ~ 3 blikken kikkererwten van 400 g, uitgelekt en afgespoeld ~ partjes citroen en takjes bladpeterselie ~ voor groenten: 1 kg aardpeer, geschild en in blokjes van 2,5 cm ~ 450 g wortels, in dunne reepjes ~ 3 el olijfolie ~ 3 el vloeibare honing ~ 3 el vers geperst citroensap ~ geraspte schil van 1 citroen

Doe aardpeer en wortels in braadslede met olijfolie, honing, citroensap en -rasp en wat zout en peper. Bak 45 minuten in oven (180 °C). Schep groenten af en toe om. Verhit 2 eetlepels olijfolie in braadpan, roer ui erdoor, leg deksel op pan en verwarm de ui 10 minuten op laag vuur. Doe knoflook en komijnzaad erdoor en verwarm nog 2-3 minuten. Haal van vuur af. Doe kikkererwten, zout en peper erbij en pureer alles goed. Doe puree in een licht met olie ingevette springvorm van 30 cm doorsnede en strijk bovenkant glad. Dek af met alufolie en zet 15 minuten in oven. Verwijder folie, schenk rest olie over taart en laat ‘m in 5-10 minuten goudbruin worden in oven. Schep groenten erop, garneer met partjes citroen en takjes peterselie.

BEREIDING 75 minuten


Weekendabonnement
Weekendabonnement?
Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

Volg VROUW op:
twitter hyves facebook googlePlus RSS

Meest gelezen VROUW artikelen