Recept van maandag 30 mei 2011

Bulgursalade met tomaat en paprika

Ingrediënten:

200 g bulgur ~ 5 el olijfolie ~ zeezout ~ versgemalen peper ~ 500 ml groentebouillon ~ 3 tomaten ~ 1 rode paprika ~ ½ komkommer ~ 3 lente-uitjes ~ 1 Spaans pepertje ~ 1 tl komijn ~ 1 tl korianderzaad ~ 1 snufje kaneel ~ 1 bosje munt ~ 1 bosje koriander ~ 2 el pijnboompitten ~ 4 el citroensap ~ 1-2 el zuurbessen, naar keuze

Bereiding:

Zet bulgur met 1 el olijfolie op in pan en smoor de korrels glazig. Voeg wat zout en peper toe en giet bouillon erbij. Leg deksel erop en kook zachtjes 10 minuten door. Laat afkoelen. Snij tomaat en paprika in blokjes. Schil komkommer, verwijder zaadlijst en snij in blokjes. Snij lente-ui in halve ringetjes. Snij pepertje in reepjes. Schep alles door bulgur. Wrijf komijn en korianderzaad fijn in vijzel en roer met kaneel door bulgur. Hak munt en koriander grof. Rooster pijnboompitten in droge koekenpan. Roer citroensap door 4 el olijfolie en giet over bulgursalade. Strooi er zout en peper op. Schep kruiden erdoor en strooi pijnboompitten en zuurbessen erover.

BEREIDINGSTIJD 40 minuten

Zomerhappen

Alle recepten komen uit Buiten eten. Buiten genieten van zomerfeesten, picknicks en bbq’s (€ 22,50 Karakter Uitgevers, ISBN 9789061129202)

Proefabonnement,
10 weken € 30,-!

Mail

Print

 Vrouw Nieuwsbrief

SITEMAP

• Nieuws:
• Binnenland
• Buitenland
• Sport
• Showbizz
• Snelnieuws
• Telegraaf TV
• Digitaal
• Tips voor de redactie
• Reizen
• Uitgaan
• Auto
• Varen

• Lifestyle:
• Vrouw
• Horoscoop
• Goede gewoonten
• Gratis spelletjes
• Puzzel
• Financieel:
• DFT
• OverGeld
• MijnBedrijf
• WUZ:
• Wat U Zegt

• Vraag en aanbod:
• Auto
• Speurders
• Boten
• Campers en caravans
• Werk
• Speurders in de krant
• Huizen
• Groupdeal
• Speurders aanbiedingen

• Service:
• Abonnementen
• Adverteren
• Bezorging
• Webshop
• Contact
• Bezorger worden
• Werken bij
• Nederlandse producten
• Korting