Recept van dinsdag 7 aug 2012

Gekoelde yoghurt-saffraansoep

Ingrediënten: 750 ml yoghurt ˜ ¼ tl gemalen saffraan, geweekt in wat kokend water ˜ 4 hardgekookte eigelen ˜ 2 el grove mosterd ˜ 1 tl balsamicoazijn ˜ 1 bosje radijs, gewassen en in kleine blokjes ˜ ½ komkommer, gewassen en in kleine blokjes ˜ 2-3 lente-uitjes, in ringetjes ˜ 1 grote gekookte aardappel, vastkokend, in kleine blokjes ˜ 2 el verse of gedroogde dille, of ander vers kruid ˜ zout en peper ˜ eventueel ijsblokjes

1. De yoghurt moet redelijk dun zijn. Verdun eventueel met koud water en klop stevig door tot hij zo dun als soep is.

2. Voeg de saffraan toe en meng goed.

3. Plet de eigelen met mosterd en azijn en klop door de yoghurt.

4. Doe alle overige ingrediënten in een kom, giet de yoghurt erop en meng goed.

5. Maak op smaak, dek af en zet een tijd in de koelkast. Serveer eventueel op ijsblokjes en garneer met een takje verse dille.

BEREIDING 20 minuten

Verrukkelijk vegetarisch

Alle recepten komen uit Veggiestan. Een vegetarische reis door het Midden-Oosten (€ 22,95Karakter Uitgevers, ISBN 9789045201146)

Proefabonnement,
10 weken € 30,-!

Mail

Print

 Vrouw Nieuwsbrief

Gerelateerde artikelen

06-08: 

Eton mess met granaatappel

SITEMAP

• Nieuws:
• Binnenland
• Buitenland
• Sport
• Showbizz
• Snelnieuws
• Telegraaf TV
• Digitaal
• Tips voor de redactie
• Reizen
• Uitgaan
• Auto
• Varen

• Lifestyle:
• Vrouw
• Horoscoop
• Goede gewoonten
• Gratis spelletjes
• Puzzel
• Financieel:
• DFT
• OverGeld
• MijnBedrijf
• WUZ:
• Wat U Zegt

• Vraag en aanbod:
• Auto
• Speurders
• Boten
• Campers en caravans
• Werk
• Speurders in de krant
• Huizen
• Groupdeal
• Speurders aanbiedingen

• Service:
• Abonnementen
• Adverteren
• Bezorging
• Webshop
• Contact
• Bezorger worden
• Werken bij
• Nederlandse producten
• Korting