Foto: MUSHROOM PROMOTION FOUNDATION

Paddenstoelenrecept van vrijdag 8 maart 2013

Hollandse slowstoof van ree met kastanjechampignons

Ingrediënten:

• 2 flinke el boter
• 100 g (verse) zilveruitjes
• 200 g kastanjechampignons
• 600 g reepoulet
• gemalen peper en zout
• 2 el bloem
• 2 jeneverbessen
• 1 kruidnagel
• 1 laurierblaadje
• 2 plakken kruidkoek, in blokjes
• glas rode wijn
• 500 ml reefond of wildfond

1. Verwarm de oven voor op 140 °C.

2. Borstel de champignons schoon. Verwijder indien nodig de onderkant van de steel en snij ze in vieren.

3. Doe de bloem in een diep bord en breng op smaak met zout en peper. Wentel de reepoulet door de bloem.

4. Smelt de boter en bak het vlees aan tot het een mooi bruin kleurtje heeft. Voeg de zilveruitjes en champignons toe en bak even mee. Voeg de overige specerijen en de blokjes kruidkoek toe. Blus af met de wijn, laat even verdampen.

5. Schraap met een houten lepel eventuele braadresten los van de pan, zodat ze zich mengen met de jus. Ze geven veel smaak. Schenk de fond erop en breng aan de kook. Zet de pan afgedekt in de oven en laat zo’n 2 uur stoven. Proef de jus en breng eventueel nog op smaak.

 

BEREIDING 140 minuten

MEER RECEPTEN? Voor meer paddenstoelrecepten, weetjes en informatie over deze supergroente, kijkt u op facebook.com/champignonidee

Andere recepten op VROUW.nl vind je op onze pagina Eten en genieten

Proefabonnement,
10 weken € 30,-!

Mail

Print

 Vrouw Nieuwsbrief

Gerelateerde artikelen

21-02: 

Geroosterde artisjokken

20-02: 

Krokant gebakken zwezerik

19-02: 

Tournedos met pommes soufflé, morieljes en bearnaisesaus

18-02: 

Tarte tatin met roomijs en karamelsaus

SITEMAP

• Nieuws:
• Binnenland
• Buitenland
• Sport
• Showbizz
• Snelnieuws
• Telegraaf TV
• Digitaal
• Tips voor de redactie
• Reizen
• Bestemmingen
• Auto
• Varen

• Lifestyle:
• Vrouw
• Horoscoop
• Goede gewoonten
• Gratis spelletjes
• Puzzel
• Financieel:
• DFT
• OverGeld
• MijnBedrijf
• WUZ:
• Wat U Zegt

• Vraag en aanbod:
• Auto
• Speurders
• Boten
• Campers en caravans
• Werk
• Speurders in de krant
• Huizen
• Groupdeal
• Speurders aanbiedingen

• Service:
• Abonnementen
• Adverteren
• Bezorging
• Webshop
• Contact
• Bezorger worden
• Werken bij
• Nederlandse producten
• Korting