*

Zoeken
  Zoeken met  
di 12 jan 2010, 05:30

Boerenkool

AMSTERDAM -  Het gaat maar door met die vorst. Prachtig. En wedden dat we een dezer dagen een bericht lezen dat de wintergroenten extra duur zijn? En dan komt er een verhaal over de grote vraag erna en het geringe aanbod. Naar de markt of je groenteman en koop echte boerenkool. Als ik het toch zie dat jullie die voorgesneden rommel halen, dan kom ik hoogstpersoonlijk langs. Je hoeft het verschil echt maar één keer te proeven en je bent voor je leven genezen van voorgesneden.

Foto: Stockfood

Nodig:1 kilo boerenkool,1 kilo aardappelen, 1 rookworst (van de slager),100 gr. boter,scheutje melk,150 gr bacon, uitgebakken, 3 eetl. zilveruitjes, zout, peper

Haal de dikke nerven uit de boerenkool en snijdt de rest heel fijn. Aardappels schillen en in stukken snijden. Zet de aardappels net onder water, wat zout erbij en prop de boerenkool er bovenop. Daarboven ligt de rookworst. Hoog vuur, af en toe prikken tot de aardappels gaar zijn, dan is de boerenkool ook goed. Giet het kookvocht af en bewaar even. Boter bij de aardappels en de kool, en peper en flink stampen. Eventueel met een scheutje melk op de juiste dikte brengen. Haal de uitgebakken plakjes bacon uit de pan, bak in het achtergebleven vet de uitgelekte zilveruitjes mooi bruin en blus af met het bewaarde kookvocht. Maak de jus op smaak met een klein schepje sambal, en een beetje ketjap. Moet ik nog vertellen over het kuiltje en de jus?


Weekendabonnement
Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

Ik ga akkoord met de voorwaarden

of volg VROUW op:
twitter hyves googlePlus RSS

Meest gelezen VROUW artikelen