Aardappelgratin

Foto: Frank van der Vleuten

Nodig voor 2 personen: 2 à 3 flinke stevige aardappels, Wat boter en wat olijfolie, peper en zout, 1 stronkje andijvie, 1 teentje knoflook

Voor de flan: 1 dl volle melk, 1 dl room, 80 gram Lady’s Blue zonder korst, 1 ei, 2 eierdooiers, vers gemalen peper

Beboter twee ovenschaaltjes met een doorsnee van circa 12 cm. Snijdt een stevige geschilde aardappel in zeer dunne plakjes en leg deze dakpansgewijs in het schaaltje.Twee laagjes dik.Besprenkel dit met wat olijfolie , peper en zout en bak het in de oven op 175 graden tot de aardappel gaar is. Snijdt intussen de andijvie grof .

Snijdt één teentje knoflook zéér fijn en fruit dit samen met de andijvie in een gulle lepel roomboter.

Breng de melk met de room aan de kook, draai het vuur laag en smelt de kaas erdoor. Klop de eierdooiers en het ei los met vers gemalen peper. Giet het room/kaas mengsel er al roerend op. Vet vuurvaste schaaltjes in met olijfolie. Giet het flan-mengsel erin.Vul een ovenschaal voor tweederde met heet water. Zet de schaaltjes in het water, dek de ovenschaal af met folie. Zet het in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 50 minuten.Leg de andijvie op het aardappelgratin en stort tenslotte de flan op de andijvie. Leve Betty!

Tweet

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief