Raapstelensoep

AMSTERDAM - De laatste uit de voorjaarssoepreeks. Ook deze komt uit Eet je Fit. Want wij willen gewoon dat het voorjaar komt, toch? Ik had nog een zakje blauwe druifjes liggen en dacht het voorjaar vast in huis te halen. Stom, opgepot op bemestte tuinaarde. Dan gaan ze groeien maar niet bloeien. Enorme slierten groen op tafel, geen bloemetje te zien. Wit zand, mocht je het thuis nog willen doen. Maar goed, raapstelen dus. Vol vitaminen en ijzer. Ze zijn er al, uit de kas

Foto: Frank van der Vleuten

Nodig: 2 bosjes raapstelen, 100 gr. kipfilet, 1 uitje, 1 eetl. olijfolie, ¾ l kippenbouillon, zout en peper, 1 eidooier, 1 dl room, 1 eetl. licht geroosterd amandelschaafsel

Snij eerst de wortels met aarde er af. Dan wassen. Snij de kipfilet in reepjes. Snipper de ui. Bak filet en ui aan. Lekker rustig, beetje bruin. Bouillon aan de kook brengen en raapsteeltjes toevoegen. 10 minuten zachtjes koken, dan in de blender of met de staafmixer fijnmaken. Kipfilet toevoegen en op smaak brengen met zout en peper. Eidooier loskloppen met de room en door de soep roeren. Niet meer laten koken, garneer met geroosterde amandelen.

Weekendabonnement?

Met bloemen geef je gevoel. Geef mee en win!

Mail

Vrouw Nieuwsbrief

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop
Gratis spelletjes
Puzzel
Financieel:
DFT
OverGeld
MijnBedrijf
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer