Wereldkeuken Curaçao

Naam: Dewi Soerodongso

Leeftijd: 28

Land: Nederland. Komt van Curaçao, Nederlandse Antillen.

Is het eten heel anders in Nederland?

Het eten in Nederland is zeker anders dan op de Nederlandse Antillen. Je merkt wel dat het aanbod diverse verse groenten vooral heel anders is. Hierdoor is mijn smaak door de jaren heen "vernederlandst". Mijn ouders zijn beide opgegroeid in Suriname dus heb ik een Antiliaans-Surinaamse culinaire achtergrond.

Waar koop je het eten?

Ik heb mijn vaste adresjes op de Albert Cuyp waar ik graag mijn tropische inkopen ga doen. Het is dan ook echt een uitstapje, niet alleen om de voorraad kast weer bij te vullen, maar ook om verschillende verse lekkernijen ter plekke op te eten zoals een Bara (Hindoestaanse fritter), of een Pastechi (Antilliaanse pastei). Echt geitenvlees is ook volop te vinden op de Albert Cuyp. Voor de vis ga ik altijd naar de visafslag op de Nieuwmarkt. Je kan daar een Red Snapper van een kilo halen voor slechts 7 Euro!

Wordt het heel anders bereid?

Geïmporteerde producten uit de Antillen of Suriname zijn vaak heel duur, en de kwaliteit laat ook veel te wensen. Bijvoorbeeld bakbananen die overrijp zijn, maar toch niet de smaak van de "zon" hebben. Of sambal die een beetje oud smaakt. Dat bepaalt vaak bij mij de manier waarop in de gerechten klaar maak. Ik vind het lekker om deze gerechten zelf te maken, waarschijnlijk omdat ik veel minder vet kook dan het gerecht oorspronkelijk is. Bijvoorbeeld in plaats van vis gebakken in olie, lekker uit de oven. Kruiden en specerijen zijn vaak ook moeilijk verkrijgbaar. Mijn moeder zegt dat je dan niet de "echte" smaak krijgt, want het ene product is het andere niet!

Is er een heel andere eetcultuur?

Het tijdstip waarop men warm eet is zeker verschillend. Op de Antillen en in Suriname eet men 's middags warm en als er nog een restje over is ook 's avonds. De maaltijd bestaat vaak uit witte rijst. Surinaamse gerechten bestaan vaak uit verschillende soorten verse groenten, dus in dat opzicht verschilt deze niet van de Nederlandse eetcultuur.

Wat mis je uit Nederlandse Antillen?

Ik heb een aantal jaren in België gewoond. Je zou kunnen zeggen dat het zo dichtbij Nederland is dat de eetcultuur niet veel verschilt. Maar het tegendeel is hiervan waar. De Belgen nemen ook als de Antilianen en Surinamers een warme lunch. Wat ik wel miste uit Nederland en wat in beide landen niet echt hebt is lekker donderbruin brood met zaden en pitjes en de komijn kaas. Als je in Nederland koffie bestelt in een café, krijg je een warm kopje met een bruine schuimkraag. Zelfs niet in de meest innovatieve koffie tenten zoals een Starbucks kan je gewone normale koffie bestellen. In ruil hiervoor kan je wel een liter slootwater koffie krijgen of een espresso waar je haren van overeind gaan staan.Onvergetelijk!

Tweet

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief