De koelkast van... Marjan

Foto: © Frank de Ruiter

Bij Marjan staat dan ook gewone kost op tafel. "Ik ben namelijk niet zozeer een kok, maar wel een heel goede eter. Dus ja, dat betekent regelmatig een pasta of stampot. Al moet ik zeggen dat ik wel heel goed pizza kan maken. Laatst las ik nog dat het zelfgemaakte deeg een nacht moet rijzen voor een betere korst. Dat ga ik zeker uitproberen. Oh ja, en in de zomer barbecue ik heel veel op mijn eigen vlotje naast de woonboot. Veel zelf geteelde groenten verdwijnen dan op de grill." Geen culinaire hoogstandjes dus, maar wat is eigenlijk de eettrend van het moment? "Op het moment zie je heel veel zelfgemaakte producten zoals worst en paté. Daar hoort ook een oude ambachtelijke bereidingswijze bij als pekelen, inmaken en roken. Vorige week heb ik de eerste undergroundboerenmarkt georganiseerd, waar mensen hun eigen spullen aan de man konden brengen. Daar zag je van alles langskomen. Het leukste vond ik iemand die groente en kruiden in het wild had geplukt. Brandnetel en molshoop bijvoorbeeld staan volop in de natuur. Maar ook het IJ in Amsterdam zit vol met rivierkreeftjes en krabben. Mensen hebben daar geen idee van." Bedenk wel dat in Nederland een terugzetbeleid geldt voor sportvissers. Houd rekening met de wetgeving voor je je hengeltje uitgooit, anders ben je aan het stropen.

En wat wordt de trend van volgend jaar? "2011 wordt het jaar van de échte fusion. We gaan eindelijk een integratie zien van verschillende culturen op tafel. Marokkaans met Surinaams en Turks met Pools, zeg maar. Heel leuk en het werd tijd." www.talkinfood.nl

Heb jij ook een interessant gevulde koelkast om wat voor een reden dan ook? Geef je op voor de rubriek De koelkast van.... en vertel ons over je eetgewoontes, bijzondere producten, recepten en winkeltips.

Vul onderstaand antwoordformulier en wie weet word jij uitgekozen.

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief