De laatste asperges

Ingrediënten:

1 kg asperges

1 ei, geklopt, met wat water

50 gr beschuitkruim

1 theel zout

¼ theel zwarte peper

1 theel paprikapoeder

100 gr geraspte belegen ? boerenkaas?

Bereidingswijze:

Binnen een week alweer is het de langste dag, 21 juni, dan is het 16 uur en 45 minuten dag. En het grappige is dat zelfs in een klein landjes als het onze er een half uur verschil is tussen Limburg en de Waddeneilanden. Na de langste dag worden er geen asperges meer gestoken. Dan laten de boeren de planten doorschieten, een zee van prachtige diepgroene dille-achtige planten.

Laatste asperges dan maar? Neem gewoon de ietwat paarse asperges, veel goedkoper, net zo lekker. Uit glas mag ook, niets mis mee (maar dan hoef je ze dus niet te koken). Schillen en kook ze in zo min mogelijk water hooguit 10 minuten. Laat uitlekken. Haal de asperges dan door het beschuitkruim waar je zout, peper, paprikapoeder en de kaas doorheen hebt gedaan. Daarna door het geklopte ei, dan nog een keer door het beschuitkruim en dan 5 minuten in de frituur. Klaar, heel anders, heerlijk!

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief