Home » Vrouw » Eten & Genieten » Recepten

Foto: Frank van der Vleuten

vr 17 jun 2011, 13:03

Zomerse tomaten-stamppot

Felix Wilbrink

AMSTERDAM - Voor het dagblad Trouw interviewde Karin Luiten 99 mensen over hun favoriete recept.

Ingrediënten:

1 kilo kruimige aardappels

750 gr rijpe tomaten

200 gr spekvet in blokjes

1 grote ui, gesnipperd

1 groene paprika, in stukjes

1 klein blikje tomatenpuree

3 laurierblaadjes

1 theel gedroogde oregano

zout, peper

Bereidingswijze:

Voor het dagblad Trouw interviewde Karin Luiten 99 mensen over hun favoriete recept. Het verhaaltje achter het recept. En hoewel Luiten sneller kookboeken schrijft dan God kan koken, is ook dit ’De Heimwee-keuken’ weer een pareltje geworden. De recepten zijn soms een beetje op de rand, maar de verhalen zijn om te smullen.

Dit dan: tomaten-stamppot, ontstond in Italië uit heimwee naar de Hollandse pot. Doe het spek in een braadpan en bak zachtjes uit. Voeg ui en paprika toe en laat meefruiten. Snij de tomaten in kwarten. Doe ze in de pan, samen met oregano, laurier en peper. Dan de tomatenpuree erbij, zet het vuur laag en laat een half uur inkoken. Kook intussen de aardappels net gaar, laat even droog stomen en stamp ze fijn. Vis de laurierblaadjes en tomatenvelletjes uit de saus en stamp die door de aardappels.

(Uitgeverij: NwA’dam)

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!

Mail

Vrouw Nieuwsbrief

Gerelateerde artikelen

18-02:

Drie in de pan, alaaf

03-02:

Erwtensoep uit 1887

02-02:

Uiensmoor met paprika

01-02:

Echte warme Gulyás

31-01:

Warme appelmoes

30-01:

Vegetarische erwtensoep

27-01:

Lamslever in rode wijnsaus

26-01:

Witlof met kabeljauw en kaas

25-01:

Gekruid rundvlees

24-01:

BOERENKOOL COUSCOUS

23-01:

Gepocheerde eieren

04-02:

Luxe bruine bonensoep

06-02:

Stoere vegetarische stamppot

17-02:

Vistaart om te vieren

16-02:

Wat er fout kan gaan

15-02:

Boston Baked Beans

14-02:

Valentijns-sateh

13-02:

Risotto van Paul de Leeuw

11-02:

Mosselen met zwarte boontjes

10-02:

Drumstick met gember

09-02:

Stamppot met Italiaans tintje

08-02:

Stopverf of bruine bonen stamppot

07-02:

Rode bonenbrij

21-01:

Viskoekjes

20-01:

Vlaamse ossenlappen

19-01:

Lichte erwtensoep

04-01:

Kip met appel om af te vallen

03-01:

Zuurkool met spek, het hele jaar geen geldgebrek

02-01:

Zuurvleesstoof

31-12:

Gevulde tomaatjes en een mooi uiteinde!

30-12:

Oliebollen!

28-12:

Een soepie tussendoor

28-12:

Nasi Trafasie Omoe Snesie

27-12:

Janneke’s komijneieren

24-12:

De laatste tips

04-01:

Biefstuksalade om van af te vallen

06-01:

Makreel in tomatensaus, voor de lijn.

18-01:

Witte bonenschotel met rum

17-01:

Indische boerenkool

16-01:

Italiaans allegaartje

14-01:

Beslist verslavend grapefruittoetje

13-01:

Paprika-avocadosalsa

12-01:

Maaltijdbleekselderijsoep met knoflookcroutons

11-01:

Slanke tomaten

09-01:

Gezonde lasagne van witlof

09-01:

Pompoenrollen

07-01:

Spinaziesalade met Tahoe en Cashewnoten

22-12:

Kalfsbraadstuk uit de braadzak

17-04:

Penne met raapstelen voorjaar met pit!

31-03:

30-03:

29-03:

28-03:

28-03:

26-03:

24-03:

23-03:

22-03:

21-03:

02-04:

03-04:

16-04:

14-04:

Makreel van de grote dame zelf

13-04:

Weespermoppen

12-04:

Echte kip nuggets

11-04:

Voorjaarslever

10-04:

Vegetarische aspergeschotel

07-04:

Natuurlijk lam

06-04:

De lekkerste eiersalade

05-04:

Ajam Smoor

04-04:

Platte buik toetje

20-03:

Rode bietjesmousse

17-03:

Elisabeth’s makreel-aardappelkoekjes

17-03:

Kabeljauw met speksaus

02-03:

Heel gemakkelijke vis

01-03:

Vrolijke vastenappels

29-02:

Lamsvlees om het voorjaar te vieren

28-02:

Hollandse kippenpastei

27-02:

Eindelijk je eigen groente-bouillonblokje

25-02:

Gloedvolle kalfsragout

24-02:

Turkse aardappelsalade

23-02:

Knolselderiesoep

22-02:

Heilige Maaltijdsoep

20-02:

Risotto met spinazie

03-03:

Pasta met ansjovissaus

05-03:

Raita of gewoon lekker komkommer

15-03:

Zomerse linzenschotel

14-03:

Vurig varkensvlees

13-03:

Peperrundvlees voor al het weer

12-03:

Walnotengeschenk

10-03:

Lekker lam

09-03:

De allerlekkerste noedelssoep

08-03:

Skrei met waterkers

07-03:

Kip met amandelsaus

06-03:

Aardappelfeest

21-02:

En-we-nemen-er-nog-een-frikadellen

19-03:

Bagels van Lies

25-11:

Zo smaakt de overwinning

25-11:

Octopus van de Masterchef

23-11:

De vier K’s: Koriander, Kardemom, Kaneel, Kruidnagel

22-11:

Bocuse zuurkool

22-11:

Maïssoep

19-11:

Gestoofde ossenstaart

21-11:

Gestoofde bietjes

17-11:

Entrecotes met beurre de Paris

17-11:

Zuurkoolsoep en Einde!

16-11:

Zuurkool met cranberry’s

15-11:

Zuurkool en Zalm

14-11:

Zuurkool met fenegriekkaas

11-11:

Zuurkooltaart

11-11:

Zuurkool met ham en kaas in de oven

10-11:

Je eigen zuurkool

09-11:

Groentebouillon

08-11:

Gestoomde zuurkool

28-11:

Feestelijke kastanjetaart

28-11:

Makkelijke Kerstcake

30-11:

Griekse Cheesecake

19-12:

Gestoomde Makreeltraktatie

19-12:

Gezond naar de Kerst

16-12:

Pan de Higos of Vijgenbrood

16-12:

Vegafeest Seitan Stroganoff

15-12:

Spaans gevulde tomaten

13-12:

Ouderwetse kip uit de oven

09-12:

09-12:

08-12:

08-12:

07-12:

06-12:

Eigengemaakte wontonsoep

05-12:

Tuinbonen omelet

05-12:

Vegetarische boerenkool

03-12:

Saucijzenletter

01-12:

Sorry, hoor. Mincemeat!

01-12:

Exotisch lam

19-12:

Kerststol

16-06:

Oosterse hamlappen

14-06:

De laatste asperges

09-06:

Gemarineerde lamsburgers

08-06:

De simpelste kipkerrie

07-06:

06-06:

05-06:

03-06:

02-06:

Warm badje

31-05:

Paprikasalade

30-05:

Ansjovis met tuinbonen

29-05:

Vegetarische witlof

27-05:

Visragout met garnalen

25-05:

Lamsgehaktballetjes

24-05:

Karbonades voor op de bbq

24-05:

Krokante kip

23-05:

Bloemkool-macaroni

20-05:

Zomerse gestoofde lamsbout

19-05:

BBQspek

18-05:

Chinees buikspek

17-05:

Yoghurtsoep

16-05:

Winnende asperge soufflé

15-05:

Asperges met sinaasappel

12-05:

Asperges op z’n Spaans

11-05:

09-05:

06-05:

06-05:

05-05:

04-05:

03-05:

Kippenlevers met champignons

02-05:

Roerei met geitenkaas

01-05:

Kidneybonen met nachos

29-04:

Ladykiller

29-04:

Omelettaart

27-04:

Risotto met doperwten

26-04:

Stoomkip

26-04:

Bloemkoolrozen

22-04:

Lamsbout met tuinboonhumus

21-04:

Duitse of Franse Klopse

20-04:

Limoncello nougat parfait

19-04:

Tea Brack

18-04:

15-04:

17-04:

14-04:

13-04:

12-04:

11-04:

10-04:

08-04:

Gebakken snoekbaars met mosterd saus

07-04:

Boeren ballen

05-04:

Kaassoep

06-04:

Eierkaastaartje

04-04:

Kaasfondue

04-04:

Gebakken witlof

10-06:

Minestronesoep

14-06:

Klassieke Salade Niçoise

07-11:

Kooluiensoep

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop
Gratis spelletjes
Puzzel
Financieel:
DFT
OverGeld
MijnBedrijf
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

Zomerse tomaten-stamppot

SITEMAP

Meest gelezen VROUW artikelen