Runderlappen in zure room

Ingrediënten:

500 gr magere runderlappen

2 theel zout

¾ theel peper

30 gr bloem

1 laurierblaadje

1 theel dille

2 theel paprikapoeder

2 dl water

1½ dl zure room

Bereidingswijze:

Een van de fascinerendste kookboeken is het Groot Kruidenkookboek. Verschenen in 1981. Wina Born bewerkte het, en Jo Spier maakte er grappige tekeningen in. En verder gooiden de oorspronkelijk schrijfsters Avanelle Day en Lillie Stuckey zo’n beetje alles door elkaar wat je maar door elkaar kon gooien. En toch zitten juweeltjes bij. Deze runderlappen bijvoorbeeld. Meng bloem, zout en peper door elkaar en wentel daar de runderlappen door. Braad het vlees in boter mooi bruin en doe er het laurierblad en de dille bij. Giet er het water bij en laat zo goed afgesloten op heel laag vuur 1½ uur sudderen. Dan mag het paprikapoeder er bij, even op smaak laten komen en dan de zure room. Warm laten worden, niet meer koken. Verrassend lekker bij snijbonen!

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief