Home » Vrouw » Eten & Genieten » Recepten

Foto: Frank van der Vleuten

ma 20 jun 2011, 16:49

Tartiflette oftewel de Franse raclette

Felix Wilbrink

AMSTERDAM - De Savoie, als ik jullie nou een leuke tip mag geven, ga deze zomer ook even langs in de Savoie en neem er echt een paar dagen vrij.

Ingrediënten:

2 kg vastkokende aardappels

1 rijpe reblochonkaas van 500 gr

200 gr gerookte magere spekblokjes

2 fijngesneden uien

boter

zout en peper

1 tot 2 dl. crème fraîche

een teentje geperste knoflook

Bereidingswijze:

De Savoie, als ik jullie nou een leuke tip mag geven, ga deze zomer ook even langs in de Savoie en neem er echt een paar dagen vrij. Bijvoorbeeld in Annecy, een plaats die Disney’s droom van de ideale Franse stad moet zijn. Ik ga er binnenkort op de pagina Eten en Genieten nog veel meer over vertellen. Maar mijn trip naar de Savoie staat nog zo op mijn netvlies, sterker nog, ligt nog op mijn smaakpapillen dus daar hoort snel een recept bij. Hét Franse antwoord op de Zwitserse raclette, de tartiflette.

Oven voorverwarmen op 220 graden. Aardappels wassen en in dunne plakjes van ongeveer een halve cm snijden. In gezouten water vijf minuten laten koken en afgieten. Laat uitlekken. Boter verhitten en de ui op hoog vuur bakken tot ze kleur krijgen. Spek toevoegen en meebakken tot het een mooi kleurtje heeft. De aardappels toevoegen en alles door elkaar scheppen. De crème fraîche erdoor mengen. Nu de knoflook erbij en lekker flink veel peper. Schep alles in een ovenschaal.

De reblochon (ja, de kaaswinkel) overlangs doorsnijden, zodat je twee schijven krijgt. Deze zo op de schotel leggen dat ze leeg kunnen lopen. 20 minuten moeten voldoende zijn. Misschien nog iets langer om er een mooi kleurtje op te krijgen.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

Het EK-abonnement, 6 weken € 20,-!

Mail

Vrouw Nieuwsbrief

Gerelateerde artikelen

17-02:

Vistaart om te vieren

02-02:

Uiensmoor met paprika

01-02:

Echte warme Gulyás

31-01:

Warme appelmoes

30-01:

Vegetarische erwtensoep

27-01:

Lamslever in rode wijnsaus

26-01:

Witlof met kabeljauw en kaas

25-01:

Gekruid rundvlees

24-01:

BOERENKOOL COUSCOUS

23-01:

Gepocheerde eieren

21-01:

Viskoekjes

03-02:

Erwtensoep uit 1887

04-02:

Luxe bruine bonensoep

16-02:

Wat er fout kan gaan

15-02:

Boston Baked Beans

14-02:

Valentijns-sateh

13-02:

Risotto van Paul de Leeuw

11-02:

Mosselen met zwarte boontjes

10-02:

Drumstick met gember

09-02:

Stamppot met Italiaans tintje

08-02:

Stopverf of bruine bonen stamppot

07-02:

Rode bonenbrij

06-02:

Stoere vegetarische stamppot

20-01:

Vlaamse ossenlappen

19-01:

Lichte erwtensoep

18-01:

Witte bonenschotel met rum

03-01:

Zuurkool met spek, het hele jaar geen geldgebrek

02-01:

Zuurvleesstoof

31-12:

Gevulde tomaatjes en een mooi uiteinde!

30-12:

Oliebollen!

28-12:

Een soepie tussendoor

28-12:

Nasi Trafasie Omoe Snesie

27-12:

Janneke’s komijneieren

24-12:

De laatste tips

22-12:

Kalfsbraadstuk uit de braadzak

04-01:

Kip met appel om af te vallen

04-01:

Biefstuksalade om van af te vallen

17-01:

Indische boerenkool

16-01:

Italiaans allegaartje

14-01:

Beslist verslavend grapefruittoetje

13-01:

Paprika-avocadosalsa

12-01:

Maaltijdbleekselderijsoep met knoflookcroutons

11-01:

Slanke tomaten

09-01:

Gezonde lasagne van witlof

09-01:

Pompoenrollen

07-01:

Spinaziesalade met Tahoe en Cashewnoten

06-01:

Makreel in tomatensaus, voor de lijn.

19-12:

Kerststol

18-02:

Drie in de pan, alaaf

17-04:

Penne met raapstelen voorjaar met pit!

31-03:

30-03:

29-03:

28-03:

28-03:

26-03:

24-03:

23-03:

22-03:

21-03:

02-04:

03-04:

16-04:

14-04:

Makreel van de grote dame zelf

13-04:

Weespermoppen

12-04:

Echte kip nuggets

11-04:

Voorjaarslever

10-04:

Vegetarische aspergeschotel

07-04:

Natuurlijk lam

06-04:

De lekkerste eiersalade

05-04:

Ajam Smoor

04-04:

Platte buik toetje

20-03:

Rode bietjesmousse

19-03:

Bagels van Lies

17-03:

Kabeljauw met speksaus

02-03:

Heel gemakkelijke vis

01-03:

Vrolijke vastenappels

29-02:

Lamsvlees om het voorjaar te vieren

28-02:

Hollandse kippenpastei

27-02:

Eindelijk je eigen groente-bouillonblokje

25-02:

Gloedvolle kalfsragout

24-02:

Turkse aardappelsalade

23-02:

Knolselderiesoep

22-02:

Heilige Maaltijdsoep

20-02:

Risotto met spinazie

03-03:

Pasta met ansjovissaus

05-03:

Raita of gewoon lekker komkommer

15-03:

Zomerse linzenschotel

14-03:

Vurig varkensvlees

13-03:

Peperrundvlees voor al het weer

12-03:

Walnotengeschenk

10-03:

Lekker lam

09-03:

De allerlekkerste noedelssoep

08-03:

Skrei met waterkers

07-03:

Kip met amandelsaus

06-03:

Aardappelfeest

21-02:

En-we-nemen-er-nog-een-frikadellen

19-12:

Gestoomde Makreeltraktatie

17-03:

Elisabeth’s makreel-aardappelkoekjes

25-11:

Octopus van de Masterchef

23-11:

De vier K’s: Koriander, Kardemom, Kaneel, Kruidnagel

22-11:

Bocuse zuurkool

22-11:

Maïssoep

19-11:

Gestoofde ossenstaart

21-11:

Gestoofde bietjes

17-11:

Entrecotes met beurre de Paris

17-11:

Zuurkoolsoep en Einde!

16-11:

Zuurkool met cranberry’s

15-11:

Zuurkool en Zalm

14-11:

Zuurkool met fenegriekkaas

11-11:

Zuurkooltaart

11-11:

Zuurkool met ham en kaas in de oven

10-11:

Je eigen zuurkool

09-11:

Groentebouillon

08-11:

Gestoomde zuurkool

25-11:

Zo smaakt de overwinning

28-11:

Feestelijke kastanjetaart

28-11:

Makkelijke Kerstcake

19-12:

Gezond naar de Kerst

16-12:

Pan de Higos of Vijgenbrood

16-12:

Vegafeest Seitan Stroganoff

15-12:

Spaans gevulde tomaten

13-12:

Ouderwetse kip uit de oven

09-12:

09-12:

08-12:

08-12:

07-12:

06-12:

Eigengemaakte wontonsoep

05-12:

Tuinbonen omelet

05-12:

Vegetarische boerenkool

03-12:

Saucijzenletter

01-12:

Sorry, hoor. Mincemeat!

01-12:

Exotisch lam

30-11:

Griekse Cheesecake

17-06:

Tuinbonensoep

17-06:

Runderlappen in zure room

17-06:

Zomerse tomaten-stamppot

16-06:

Oosterse hamlappen

14-06:

De laatste asperges

09-06:

Gemarineerde lamsburgers

08-06:

De simpelste kipkerrie

07-06:

06-06:

05-06:

03-06:

02-06:

Warm badje

31-05:

Paprikasalade

30-05:

Ansjovis met tuinbonen

29-05:

Vegetarische witlof

27-05:

Visragout met garnalen

25-05:

Lamsgehaktballetjes

24-05:

Karbonades voor op de bbq

24-05:

Krokante kip

23-05:

Bloemkool-macaroni

20-05:

Zomerse gestoofde lamsbout

19-05:

BBQspek

18-05:

Chinees buikspek

17-05:

Yoghurtsoep

16-05:

Winnende asperge soufflé

15-05:

Asperges met sinaasappel

12-05:

Asperges op z’n Spaans

11-05:

09-05:

06-05:

06-05:

05-05:

04-05:

03-05:

Kippenlevers met champignons

02-05:

Roerei met geitenkaas

01-05:

Kidneybonen met nachos

29-04:

Ladykiller

29-04:

Omelettaart

27-04:

Risotto met doperwten

26-04:

Stoomkip

26-04:

Bloemkoolrozen

22-04:

Lamsbout met tuinboonhumus

21-04:

Duitse of Franse Klopse

20-04:

Limoncello nougat parfait

19-04:

Tea Brack

18-04:

15-04:

17-04:

14-04:

13-04:

12-04:

11-04:

10-04:

08-04:

Gebakken snoekbaars met mosterd saus

07-04:

Boeren ballen

05-04:

Kaassoep

06-04:

Eierkaastaartje

04-04:

Kaasfondue

04-04:

Gebakken witlof

10-06:

Minestronesoep

14-06:

Klassieke Salade Niçoise

07-11:

Kooluiensoep

SITEMAP

Lifestyle:
Vrouw
Horoscoop
Gratis spelletjes
Puzzel
Financieel:
DFT
OverGeld
MijnBedrijf
WUZ:
Wat U Zegt

© 1996-2012 Telegraaf Media Nederland | Landelijke Media B.V., Amsterdam.
Alle rechten voorbehouden.
e-mail: redactie-i@telegraaf.nl
Privacy | Disclaimer

Tartiflette oftewel de Franse raclette

SITEMAP

Meest gelezen VROUW artikelen