Karbonades met scheutje whisky

Ingrediënten:

4 karbonades

boter

2 eetl sherry

2 eetl ketjap

1 theel mosterd

2 eetl whisky

2 theel sesamzaadjes

2 lentuitjes in ringen

Bereidingswijze:

Het is raar maar ik heb nu even geen idee hoe het er bij jullie vandaag voorstaat. Ik ben namelijk weer eens op reis en nu naar Schotland. Daar mag ik wat van de fameuze single malt Talisker whisky nippen. Ben ik heel gemeen als ik zeg dat het eiland Skye ook heel mooi is en Islay waar ik later ook nog heenga, ook al zo betoverend? Ja, hè.

Maar goed, terwijl ik whisky nip moeten jullie wat eten. Maak je karbonade eens zo, en denk dan heel even aan mij? Haha, als je de whisky erbij doet. Schep sherry, ketjap, de mosterd en de whisky door elkaar en marineer er je karbonades er een uurtje in. Laat de karbonade uitlekken en bewaar je marinade. Haal de karbonades even door de bloem en bak ze dan mooi bruin in de boter. Als ze gaar zijn even wegzetten op een warme plaats.

Fruit het voorjaarsuitje in de achtergebleven boter, sesamzaadjes erbij, beetje bieslook, laat even opkomen en giet er dan de marinade bij met een scheutje water. Roer alles goed los, laat weer tot een mooie saus inkoken. Helemaal vreselijk lekker maken, knijp er wat sinaasappelsap in, of een lepeltje marmelade. Proost!

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief