Rijstepap met banaan

Ingrediënten:

100 gr rijst

2 eetl geklaarde boter (gee)

25 rozijnen

25 gr cashewnoten

½ l melk

80 gr rietsuiker

10 kardemompeulen (evt. vervangen voor 1 theel gemalen kardemon)

4 kruidnagels

10 saffraandraadjes

4 bananen

beetje gezouten boter

100 gr suiker

Bereidingswijze:

O jee, ik ben er ingelopen. Zo stom. Ik heb vorige week op maandag gelatine gebruik in het ijsrecept. En ja, gelatine is dierlijk. En maandag zou vleesloze maandag zijn. De postbus puilde weer uit. Maar ho, wacht even, vleesloze maandag, ja, daar sta ik achter. Maar vegetariër ben ik niet. Dus al te recht in de leer hoeven jullie van mij niet te verwachten. En dan nu uit het schitterende boek Masala (net verschenen bij Lanoo) de payasam oftewel rijstepap. Gee is in iedere Turkse winkel te krijgen, smelt anders wat boter en schep het bovendrijvende wit er af. Verhit de gee en bak de rozijnen en de cashewnoten tot ze lichtbruin zijn. Breng de melk aan de kook met de suiker de kardemompeulen, de kruidnagels en de saffraan. Doe de rijst erbij en laat 30 minuten sudderen. Haal de kruidnagels en de kardemompeulen er weer uit. Pel de bananen en bak ze in de gezouten boter (!), doe er de suiker bij en laat ze karamelliseren. Schep de rozijnen en noten door de rijst en serveer met de banaan er boven op. Geen spoortje dier, toch? Of mag roomboter ook al niet?

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief