Basilicum olie voor de lekker

Ingrediënten:

Nodig:

2 dl olijfolie

2 dl zonnebloemolie

2 bossen basilicum 200 gr

Bereidingswijze:

Zomaar eens wat heel anders. Omdat het zomer is en het dan extra lekker is om wat anders dan anders klaar te hebben staan. We gaan een basilicumolie maken. Helemaal niet moeilijk en het geurt en smaak als de zomer in een flesje. Overal lekker bij, een scheut over de witte vis (zo uit de oven), over een stukje gebraden kip, in de soep, over iedere salade, maar ook over pizza, of alles met tomaten. Ga eerst even met de kinderen op zo’n heerlijke vrije dag naar een kweker en koop een enorme bos basilicum, als je die tenminste niet al in je tuin hebt staan. Of op je balkon. Of anders naar de Turkse supermarkt, daar is het veel goedkoper.

Dompel de bos basilicum 15 seconden onder in kokend water. Zo komen de smaken vrij. Haal er uit en koel meteen af in water wat je extra koud heb gemaakt met ijsblokjes. Zo blijft de kleur mooi. Nu hakken en 10 seconden pureren in 2 dl olijfolie. Doe er ook 2 dl zonnebloemolie bij. Heel even nog pureren. Niet te lang want anders wordt de basilicum bitter. Zeef door een kaasdoek of met een koffiefilter. Kan afgesloten ruim een week in de koelkast, maar het moet natuurlijk in ruime hoeveelheden over je eten.

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief