Bloody Mary-ijs

Ingrediënten:

Nodig:

60 gr water

140 gr suiker

50 gr wodka

200 gr tomatensap

50 gr citroensap

30 gr eiwit

peper naar smaak

Bereidingswijze:

Die man hier naast me, die van het weer, maakt er weer eens een zooitje van. Ik wilde jullie op heerlijke zomerse recepten trakteren, zet hij de zon uit en de regen aan. Nou, ik doe het gewoon toch... dan maken we dat zomerse gevoel toch zelf?

@Eetschrijver (twitteraars weten wie ik bedoel) maakt tegenwoordig Margarita-ijs (zie www.eetschrijver.nl) en niemand minder dan de Pietje Bel van de smaken, Kees Raat, chocolatier en ijsmaker en medeauteur van het net verschenen boek IJSTIJD (uitgeverij Carrera), is onder meer bezig met het Bloody Mary-ijs.

IJsmachine tevoorschijn halen of er juist voor deze vakantie eentje kopen. Dan ga je gezellig experimenteren met al die gekke ijsjes van Raat, zoals serehijs of zoethoutijs. Of New York Cheesecake-ijs. Goed, deze dan, en wees voorzichtig want na twee ben je al behoorlijk teut. Doe water en suiker in een pan en verhit het tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen. Giet het suikerwater in een hoge beker en voeg de wodka toe. Voeg tomatensap, citroensap, eiwit en peper naar smaak toe en roer het allemaal goed door.

Laat in de koelkast koud worden en doe het mengsel dan pas in je ijsmachine. Proost!

Meer recepten op www.etenengenieten.nl

 Mail

 Print

 Vrouw Nieuwsbrief